连续三年米其林推荐火锅就在魔都!白菜价就能吃到火锅界的LV!

说起开进魔都的米其林餐厅，脑间最先浮现出外滩高大辉煌的样子。然而这间来自香港的米其林轮胎人推荐港式火锅东来居，却隐匿于虹桥古北的一角，别致中不乏港中贵气的模样，让人忍不住走进窥探一番。

▲ 香港东来居

《米其林指南》中本无火锅项，然而米其林评审在香港东来居一饱口福后倍感惊艳，因而为其专门开辟了一栏。东来居本身，源于香港少年食神林澄光（Michael）对火锅材料极为讲究，最后只好自己开了家。

▲ 连续三年获得米其林推荐的火锅店

东来居香港店开业一年之际，就以其美味荣获CNN香港最佳火锅大赏；从2013年至2015年也连续三年得到饮食界最高荣耀米其林轮胎人推荐！据说其店开在辉哥旁，总因超高性价比和精妙口感将客户抢过来~

教你吃前不得不提一句，东来居舒适环境与绝妙口感引得一般明星熟客捧场，阿范两口子、郭富城、张智霖等均为座上客，名气十足杠杠的！

上锅底&品汤

【火焰虾汤底，298元】来东来居定要尝尝独一无二的火焰虾汤底。放好开边海虾、花蛤、胡萝卜及洋葱，将浓郁的朗姆酒倒入其中；待到点火炒至五分熟后，再浇上熬煮6小时的龙虾汤。过程中舞动的火焰相当炫酷哦！

涮肉前先勺上一碗汤细细品尝，此刻的汤味只是伴着微微酒味的龙虾淡甜，爽口怡舌，配着海鲜最赞。如果是花胶虫草花鸡汤（198元），此时的汤味应是醇厚鲜美，稠密的花胶仿佛封尘了味蕾。

罗松牛膝汤（98元）是很自然的番茄淸酸，与清脆带甜的卷心菜叶&香甜肉味相融，口味层叠回荡，充满了层次~沙嗲汤（68元）则是看似简单、实则最难的汤锅，据说香港每家的配料、配比都不一般，要讨众人喜爱，非得下足了功夫才是！（沙嗲锅太浓了不建议喝汤。）

调配酱料

东来居的酱料齐全不说，酱油、香醋、麻油，再到自制的鱼露、辣椒油、辣椒酱、XO酱，就连蒜蓉沫都分生的&炸的。老板还特意整理了海鲜酱&牛肉酱调谱，仅供参考哟！

海鲜酱：火锅酱油&鱼露各半、醋、麻油，大量葱花、香菜、小米椒；

牛肉酱：火锅酱油、麻油、葱花、小米椒、沙茶。

下锅物

【东来手切肥牛，98/168元】来这里，M9特级牛肉自然不能错过！然而这儿的东来手切肥牛也透着诱人的鲜红，涮上一篇捞起来吃，细腻柔韧的肉味伴着些微奶香，这样的极致在口中化开，绝对难忘。

【东来手切牛粒，88/148元】东来手切牛粒则选用黄牛肉，扔入汤后静待15分钟捞出，肉厚自然肥美，咬一口锁于其中的汤汁也渗透着肉味流满口中。如果你爱3分熟或5分熟，那就早些将它们捞出吧~

【牛胸油，88元】牛胸油并不是纯粹的油哦！它可是牛胸肋间的肌肉，在汤锅中稍煮片刻便会卷成油花样，吃起来劲脆柔润，意外的清爽~搭配牛肉食用，牛味的鲜感被大幅度提升！

【鲜海虾滑，98元】与普通火锅店不同，东来居的虾滑并不会打碎成泥，在其中你能尝到整只虾仁。Q弹细滑的甜美口感，一勺子几口就没啦~

【黑松露鲜虾云吞，68元/半打】初看还以为是团子，结果居然是云吞！不过圆圆的包法可以塞下更多料，特别当馅料还是黑松露&鲜虾，岂不是越多越好？！

【九层塔蚵仔饺，48元/半打】连九层塔都敢放进饺子，味道想必清奇。然而当小资君将煮熟的饺子放入嘴中，舒爽的清香与蚵仔的海鲜味儿一起夺舌而出，毫无违和之余，这找遍魔都找不到第二份的美味，还是多吃些吧！

伴锅小食

【老板鹅肝煎蛋饭，78/138元】来这没尝老板鹅肝煎蛋饭，那就是没来过！曾经传得沸沸扬扬的“午餐肉煎蛋饭”，其实也就是一场玩笑引起的误会。

揭开锅盖，已是震惊！三大块鹅肝配上还未凝结的流黄蛋，细腻如慕斯的口感想着就流口水。接着还要加上葱花、特制酱&XO酱，看着所有都被捣碎后再拌到一起！尝一口，鹅肝的醇甘中夹杂着细密的蛋味，脆脆葱花惊醒你的舌尖，相互碰撞出你未曾尝到的迷恋口味。

【酥炸珍珠蚝，48元】港式小菜从来都不缺蚝类，炸到油而不腻吃起来已是酥脆带感，从中冲出的蚝肉味混合着淡淡的海水味与清甜感，口感也爽滑实在。

【草莓咕咾肉，68元】通常咕咾肉都是搭配凤梨，东来居别出心裁选用了草莓~不仅带着春天独有的清神微酸，还意外收获一片少女心。

最后一定要煮泡饭

吃到最后好锅底也不能浪费哟~撤空汤里的各种肉，把店中特制的炸米和米饭倒入汤中，细细搅拌，最后再敲一个蛋。原本淡雅的汤味，混着各类肉味精华后变得丰厚起来，渗入泡饭特别好喝。汤底泡饭单点加58元哦~

▲ 魔都的东来居

去年入驻魔都的第二家东来居，不仅想让你品尝梦回香港的火锅美味，装修也参考原先港间小巷的精致风格，低调典雅的金色间掩盖不住餐厅的经典&霸气。店内墙上还挂着不少香港早期的电影海报，看着随处可见的李小龙不免会联想到“食神”。

▲ 来餐厅找到这三位负责人，会得到更好的服务哟！从左到右：湘湘，小川，小然

东来居港式米其林火锅

地址：长宁区虹桥路1482号(延安西路口，地铁10号线伊犁路站3号口)

电话：021 5270 0277

营业时间：11:00-14:00，17:30-22:00

小资君很高兴地告诉大家，小资现在也有原创评论功能了哟~ 欢迎大家点击右下角“写留言”，给我们吐槽，推荐，分享都可以，小资君会认真挑选精彩评论，送出惊喜。快让我听见你们的声音！

魔都最会玩的最Lifestyle的公司招人了！

爱生活，爱美食，爱旅游的小伙伴们，就加入我们的团队吧！让你吃遍魔都最逼格的餐厅，什么法餐啦，意大利啦，人均上千的日料啦，吃遍全球美食不是梦！还有机会出国旅游！当然要求也高咯，我们需要市场营销，UI/平面/交互设计师，美食/旅游/策划/图片/美术编辑，文笔必须优秀，点子必须多，最好英文看得懂，而且能够吃苦耐劳，愿意加班加点，完成任务！愿意挑战的，就来吧！

工作地点：上海澳门路

简历及作品至：jobs@shanghaiwow.com