爆炒蛏子

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

蛏子的功效

补阴 清热 解酒 解毒 清胃治痢 产后补虚。

 

蛏子的营养价值


蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

 

蛏子的使用效果


蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

蛏子的适用人群


一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。


如何挑选蛏子

质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。

蛏子的储存方法

蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。

爆炒蛏子的做法

主料


蛏子500g生姜适量
1把适量
适量适量
适量适量

爆炒蛏子的做法步骤

1. 蛏子放在水里吐净泥沙,用小刷子洗净外壳

2. 水烧开,放入蛏子,等水再煮开,捞出蛏子

3. 起油锅,下入蒜片姜丝,爆香

4. 加入蛏子翻炒,加一点点盐,生抽,老抽,蚝油,糖,喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油,快速炒制,让每一个蛏子都沾满酱汁就好了

5. 成品,咸甜鲜香,好吃极了!


发表
26906人 签到看排名