劲!封开白垢这个牛场的牛肉一斤可以卖100元!

精吃细养的肉牛，每头卖到5-8万元。西江日报记者 谢江涛 摄

吃着自家种的牧草，喝的是山泉水，睡觉还听起了轻音乐……如此舒服的环境，很难与印象中的养牛方式挂钩。近日，记者跟随广东绿色商品农业发展有限公司的执行董事吴灿豪，走进他位于封开县白垢镇望楼村内的肉牛场，实地了解其正在打造的绿色现代养牛模式。

牛棚巧设计形成生态循环

沿着山坳村道直入，穿过连片无公害牧草带后，便可看见建在半山坡的其中一个牛棚，数十只肉牛按品种分成两栏，正吃着牧草或躺睡在地上。记者看到，与传统的木棚、草棚不同，该牛棚用了结实的钢材搭建，棚顶则用泡沫材料做了隔热层，四周还挂着防寒用的卷帘。“夏天的时候，会开风扇给牛降温，保持棚内干爽，防止细菌滋生，而到了冬天，则落下牛棚的卷帘来保暖。”吴灿豪介绍，牛棚里的地板还特地留了一定的坡度，坡底处是连接暗渠的排出口，“牛尿经坡底出口流入暗渠后，再集中到集污池进行沉淀发酵。”

经过发酵后的牛尿，成了绝佳的天然肥料。吴灿豪说，他在养牛场周边还承包种植了约500亩的牧草，平日就用发酵过的牛尿来浇淋，草长得特别快，产量也多，能满足棚内300多只肉牛的食用需要。此外，牛场还建有1千多平方米的有机肥厂，每天从牛棚清理出来的牛粪被利用起来，加工成了有机肥，真正变废为宝。“这些有机肥一来可以用来种草种菜，二来可以拿去市场卖，以帮补一下养牛场的日常开销。”

分阶段喂养用音乐助眠

吴灿豪说，他们公司的定位是开发中高档的牛肉，因此除了专门引进更健硕、肉质更佳的外国品种肉牛，完善硬件配套外，平日喂食照料的功夫也不可马虎。

据介绍，在每个牛棚里，均装上了自动供水系统，而且这些供水是专门从周边引进的山泉，以保证牛喝得健康。另外，牛每顿吃的食物也特别讲究。吴灿豪介绍，与传统以玉米、大豆为主食的饲养方法不同，他们喂给牛吃的饲料中，用精料和粗料搭配起来，即玉米、豆粕、麸皮等做成的精料占4成，牧草做成的粗料则占6成，从而大大减少粮食的使用量，突破畜牧生产发展与粮食安全的矛盾。吴灿豪还向记者透露一个小秘诀，刚采收的新鲜牧草不会直接给牛食用，而是风干一定程度后再加工成饲料。“这样做的话，草可以产生一定的乳酸菌，有助牛加速消化和吸收。”

另外，养牛育肥的过程还分三个阶段，即初期适应生长、中期堆肥长膘和后期的肉质调理。“到了后期的育肥，我们会给准备出栏的肉牛放一些轻音乐助眠，给它们营造一个舒适、柔和的生长环境，从而将肉质调理到最佳程度。”

品质取胜一公斤肉卖两百元

由于肉牛精吃细养，每头牛卖出的价钱相当可观。吴灿豪给记者算了笔账，如今他们公司养出的肉牛主要有安格斯牛、利木赞牛等品种，一般每头牛能卖到5-8万元，每公斤牛肉卖200元左右。

“今年十月，我们就可以出栏第一批约100头的肉牛了，目前它们已全部被客户预订了。”吴灿豪说，目前他们公司建成了7个能容纳600头肉牛的牛棚，当中已引进了300头肉牛，并购买了有机肥设备流水线、牧草收割机、TMR自动化拌料机、撒料车等先进设备，计划以“公司+农户”的模式带动周边农户利用闲置土地种植牧草发展种牛和肉牛养殖，最终形成年出栏肉牛5000头、生产优质牛肉125万公斤和有机肥2000吨、年产值达到3亿元的建设规模。“将来我们还打算投资建设集屠宰、冷链配送、实体店加互联网销售于一体的一条龙服务，打造现代化高标准的良种种牛繁育基地和优质肉牛生产基地，为南方地区肉牛养殖提供示范。”西江日报记者 谢江涛 特约记者 韦石明