论吃羊蹄的正确打开方式
烤羊肉串 烤羊排 烤羊腿 烤羊腰子……等等。
夏天虽说是个撸串的季节，但是总有些让人遗忘的美食突然间钻进你的脑袋。今天主角是啥子捏？那就是～羊蹄儿。
麻辣羊蹄：
主料：羊蹄4个
辅料：姜3片、葱1根、八角3瓣、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1个、花椒10粒、胡椒粉1克
调料：盐3克、糖4克、料酒2调羹、老抽3调羹、生抽5调羹、醋1调羹
做法：
1羊蹄四个，整理干净，对刨
2水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
3取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。 4放入羊蹄，加一点的醋。
5放些糖，生抽，老抽。
6大火煮开，小火2个钟头左右。
7为防止粘锅底，常常要浮动一下。
8当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟。
9边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就OK了。
提示：
1.最后加些糖再煮一会儿，更容易上色。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸，甜，辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。
羊蹄的营养价值：
1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2 也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，。
3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
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人物介绍： 包峥岐------山东人，中国烹饪协会会员，餐饮管理专家，餐饮职业经理人，麻辣酷派巫山烤全鱼创始人，，中国青年创业联盟协会创业顾问，北京酷品酷派餐饮管理有限公司总经理等。曾成功组织策划国内多起餐饮烹饪大赛和餐饮烹饪大师收徒仪式。对餐饮创业有独到的见解和思路，是业内公认的餐饮创业培训专家！
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