笼爷的煎锅烧卖

发表于 讨论求助 2020-12-03 03:48:52



每到午夜十分,星空下总有一些档口排着长长的队伍。

这是夜归的人在等待一锅锅热气腾腾的生煎出锅。

其实笼爷曾经也是这长长队伍中的一员。


一碗骨头汤加10个生煎。

吃完回家美美睡一觉,人生突然就觉得完美了。


当然拉,自从笼爷拥有了自己的包子铺。

这种日子也就一去不复返了。

但既然笼爷都有自己的包子铺了。


为什么就不能有自己的“生煎包”呢。

挽起袖子,笼爷开始了自己的生煎之旅。


既然叫生煎,当然是煎出来的咯。

笼爷遍寻了市场上大部分的煎锅。

经过几次操作

那锅底厚厚的一层黑色物质总是让人感觉特别不舒服。


再三寻找,笼爷终于找到了心目中的锅

无油烟,不粘锅干净卫生钢钢的。


锅子搞定,后面当然就是煎什么啦。

煎包子,当然是毫无心意啦。

笼爷决定对烧麦进行全方位的改良。

从皮到馅全方位调整。

经过将近一个月的努力


皮脆肉鲜,开着天窗的独特生煎就此诞生了。






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