玫瑰入菜之醉香鸡

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46



玫瑰醉香鸡

主料:光鸡1只

辅料:法国玫瑰花干5g、玫瑰露酒30g、花雕30g、鱼露20g、美极鲜味汁10g、水1000g

做法: 将鸡清洗干净,用辅料调好“醉鸡汤”,将鸡用开水过一下,然后烧开水,将鸡和辅料一起用慢火煮,让鸡充分吸收香气,辅料味道,熟后,将鸡晾到有些冻,然后 再切块,放在在装有法国玫瑰花干的盆里,加点汤,通过炉烧,再进一步发挥盆底的玫瑰花香气。一道玫瑰花香浸透鸡身的花菜就完成了。




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