牡蛎旺季来了,这里有最美味的12份食谱

　　牡蛎，是象山常见的海鲜，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，又称为“海里的牛奶”。食用牡蛎，不仅可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品，而且还具有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩等功效。

　　眼下正是象山牡蛎大量上市的时节，这也就意味着宁波人民日常的餐桌上将会出现越来越多肥美的牡蛎！

　　接下来的问题就是怎么吃了。这个很关键！小布知道的最生猛的吃法是——在海边，边撬边吃，那叫一个鲜啊...

　　其实牡蛎还可以和很多食材组合在一起，小布搜罗了一下，拾掇拾掇，打了个包，就集中推荐给大家吧，都是光看图片就会让人馋死的。

　　这是最直接享受牡蛎味道的方式，也是象山小伙伴们推荐的惯用吃法。但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不过切记，这个不太适合肠胃功能不好的市民朋友。

　　直接在炭火上烧烤。在料理过程中既要掌握好火候，还要保持牡蛎的鲜嫩程度。一边加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，光听着“嗞嗞嗞……”的响儿，就知道味道会十分的鲜美喽。

　　这鲜黄的鸡蛋、硕大的蛎黄、碧绿的葱末，还有那扑面而来的浓香……这还用介绍吗，感觉好亲切有木有？

　　清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的牡蛎肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。

　　将牡蛎洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，牡蛎裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。

　　在中国潮州及台湾较为常见的做法，将青蒜、五花肉薄片与洗净的牡蛎肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可。搭配用醋等调制的蘸汁更美味。

　　浪漫数法国，将香槟与香葱加入到含有黄油的奶油里，熬煮成糊状后，将蚝肉加入裹住，盖上一层芝士粉后放入烤炉中，烤制后成品是微黄色的，不仅有奶香还有鲜香，这个绝对适合情侣们的品味。

　　大家熟悉不过的日式口味火锅，用味噌作调味，牡蛎下锅煮，煮好后带着甜香，大多用甜味重的味噌搭配牡蛎。

　　这是一种日式料理做法，将牡蛎炸得金黄酥脆，肉却鲜嫩浓郁，蘸取调味酱汁食用亦可。

来源：象山发布 综合

图片：网络

实习编辑：小贤

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