编辑:赵芮 摄影:李程程
对于法餐,是世界上最高级的菜,已是众所周知的。它的口感细腻、酱料之美味,餐具摆设之华美,可称之为一种艺术。随着国人对食尚的品味不断提高,追寻更高的舌尖享受,法国菜式也逐渐被国人所追捧,延伸到现在人们不仅满足于味蕾上的满足,还要配与视觉与听觉上的感受,对于室内空间环境也是高要求,形成家庭聚餐、约会伴侣等的极佳场所。
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Nice to meet you坐落在河北路278号,比邻五大道"强敌环饲,高手林立"的美食聚集地先农大院仅一步之遥。招牌也并不显眼,稍不留神就有可能错过。就如同店名”很高兴认识你“---遇见你,缘分使然。
在有着近百年历史的小洋楼以欧式复古风格进行妆点,最终呈现在食客面前的整体格调氛围混然天成,所以也许你会发现,放下手里刀叉的机会比放下单反相机,还是神器及高像素拍照手机的机会更多。
Nice to meet you
天津首家生蚝吧
N1
各国应季新鲜空运生蚝
天津首家以各国应季新鲜生蚝为主的法式餐厅,当天空运到店以保证生蚝的新鲜程度。除了各种焗生蚝的做法以外,老板还是最推荐生食口感最好,这样才可以保留生蚝的原汁原味。搭配三种口味蘸料,甜辣汁、芥末汁、洋葱红酒汁,只有在这里才能真正品尝到新鲜肥美并且一点也不腥的生蚝。
N2
选用空运美国进口波士顿龙虾,波士顿龙虾生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪,个大饱满肉质鲜嫩,螯足有别于其它种类的龙虾,波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯,生米需要先炒再煮后烤的三道制作工序以保证口感,论颜值光看就是一种享受吧。
N3
黑乎乎的米饭看上去颇似“黑暗料理”,其实不然,墨鱼与米饭搭配在一起的鲜香味实在让人无法抗拒。墨鱼饭从生米开始制作,用三文鱼骨鳕鱼骨熬制成的鱼汤,再入锅与墨鱼汁煮来,米饭更加入味。泛着油光的炖饭,好是诱人。一勺子吃下去,米饭入口微弹,颗粒饱满,而鲜虾和墨鱼块的加入不仅起到了提鲜的作用,更丰富了炖饭Q弹的口感。
N4
澳洲谷饲菲力牛排,选用澳洲顶级S里脊肉,谷饲是指吃谷子长大的牛比较健康,谷饲牛的瘦肉部分呈现均匀红色,而肥肉部分则为均匀白色,谷饲牛肉也非常细嫩美味。建议五分熟或以下口感比较好。
N5
法式煎鹅肝配蔓越莓汁,由于鹅肝本身比较腻,在用橄榄油煎制的过程中还会反油,所以搭配了苹果片铺垫和蔓越莓汁来起到解腻的作用。而且煎鹅肝非常讲究火候,真正的考验了厨师的手艺,一般要在230°左右,小火慢煎。
N6
慢烤黑椒金枪鱼,选用红金枪搭配黄桃芥末汁制作而成,这道法餐在别家可是吃不到的。新鲜的金枪鱼,先要开生,去头骨,皮,取净肉,生食比较好,不仅营养丰富并且口感也非常好。
N7
香煎鱼排配奶提汁选用的是龙利鱼排没有刺,口感外酥里嫩搭配奶提汁解腻,奶香味十足。作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
N8
玫瑰三文鱼沙拉,选用挪威三文鱼进行烟熏卷成玫瑰花形状后再搭配鲑鱼酱和玉兰菜。 烟熏三文鱼,一直以来是西方人餐桌上的经典美味,它的口味很特别,有着淡淡的烟熏味,但口感是生的,或者准确说,比生三文鱼的口感更丰富,宛若凝脂,入口即溶。
N9
煎澳洲带子配白葡萄酒汁,带子分为国产和澳洲带子,国产带子价钱便宜,比较小。而澳带个头要大一些,属于高档海鲜食材,口感鲜美爽滑。
N10
雪龙牛肉芦笋沙拉,选用的也是澳洲谷饲菲力牛肉,因为牛肉质量非常好所以这道沙拉的单价也不便宜。能吃到真正的好牛肉价钱稍贵点也不是问题。搭配新鲜芦笋和秘制荷兰汁,口感咸鲜。
N11
冰岛蟹肉沙拉清凉爽口,选用冰岛进口蟹肉,慢慢进入高温天气,在这个炎热的季节,吃点清淡可口的最合适不过了。造型精致的我都下不去手。
N12
法式香菌汤是一道美味的菜肴,选用牛杆菌用黄油炒制后再熬制成汤底,味道及其浓香,植物蛋白质丰富,饱足感强大。比任何西餐店做出的味道都正宗。
N13
法式西餐的用餐程序也颇为讲究。正式的全套法式西餐用餐顺序是头盘、沙拉、汤及餐包、主菜及佐餐酒、甜品、咖啡及茶。
Nice to meet you
餐后甜品
提拉米苏
巧克力熔岩
精致的装修
精致的音乐
精致的法餐
让精致成为你的生活方式
凭藉着对精致的执念
念念不息
仅滋养于你的眼耳鼻舌身意
2016.6.20~7.20
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(酒水、生蚝除外)
地址:和平区河北路278号(先农大院前行20米)
电话:23394090
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