牛说 | 全球最贵牛肉竟卖到两万一公斤?!到底好吃在哪里?

（注：文章转自头条网-Xfun吃货俱乐部）

        全球最贵牛肉竟卖到2万一公斤？！到底好吃在哪里？

        之前有听说过遍地都是好牛肉的日本，在养牛的时候会给牛每天听音乐，按摩，这样他们的肉质口感会更好，同样价格也不便宜，一块就可以卖到好几千。

        我一直以为这样的牛肉已经够贵了！没想到还有更贵的！！贵到我想都没想过！！！

        感觉自己以后连牛肉都吃不起了！！！

        法国一位男子Alexandre Polmard经营着一家1846年开业的老店，传承了六代人。店里的特色，没有别的，只是牛排，一份价格可以高达3200美元，约合人民币20500元！

        土豪的世界我不懂啊！！！

        200元一份的牛排我都舍不得吃，2万元一份的牛肉？what？这牛肉凭什么卖那么贵？

        Alexandre的祖父和爸爸共同研发出了一种“冬眠法”，来加工牛肉。就是将肉直接放在零下43度的环境中进行保存，并且在周围用时速120公里冷风对着吹。这样，牛肉可以永久保鲜，肉质不会有一丢丢的破坏。

        只感觉现在背后有一种凉飕飕的感觉~~~

        当然，家族对肉的品质也是精挑细选相当严苛的，牛的品种必须是Blonde d’Aquitaine（金发阿基塔），是牛排中的顶级特供品种。

        而且，他们只在法国东北部的洛林默兹河地区，名为圣米耶的小镇上养这些牛。

        这里的牛都是散养，它们漫步丛林和草地。还有搭好的棚子，让它们躲避雨雪。每天都要和他的牛们聊天，保证它们都过得舒心、没有压力。

        因为牛在压力下会分泌更多的乳酸、糖原，这样就会对牛的肉质、口感造成影响。

        这算不算是对牛弹琴，牛真的听得懂吗？！

        这么贵的牛肉肯定要找一个好的厨子啊，不然对不起这个牛肉的价格啊！在选择厨师时，Alexandre会亲自登门拜访，了解厨师做牛肉的方法和所需的用料后再做决定，现在全球也就只有几个厨子可以在自己的餐厅里做这个牛肉~

        说白了，这就是牛肉中的奢侈品。反正我是买不起的，虽然有一个想要吃的心，但我也就看看~~