外面卖的薯条,油是否干净,我们无从知道; 土豆有没有用的发芽的,我们也无从知道。 所以,还是自己在家做比较安心。但是, 是不是总觉得自己炸出来的薯条没有外面卖的香。 其实,只需增加一步,就能媲美外卖的。
主料
土豆1个 盐(具体看过程)1茶匙
黄油5克 食用油适量
做法步骤
1. 土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条,洗掉表面的淀粉。
2. 烧开一锅水,加1小勺盐。
3. 把土豆条煮八成熟,大约2分钟左右。捞出过凉水,控干水份。或者用厨房纸巾吸干水。冰箱冷冻至硬。
4. 油烧到160度左右。筷子扎进去能冒泡。不要太高温,会糊。下入土豆条,大火炸制金黄捞出控油。如果想更脆一点,就复炸一下。看个人喜好。
5. 这一步,最重要的,决定薯条吃起来跟外面卖的一样有奶香味。5克黄油炒锅化开烧热
6. 倒入炸好的薯条。来回掂几下锅,洒上少许盐。让薯条均匀的裹上黄油和盐。出锅
7. 真的是那个味道。。
小贴士
薯条热量很高,又是油炸,大家还是适量。偶尔吃吃就好。特别是儿童,每天不能超过100克。
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