寒冷冬季,唯有美酒做的美食不可辜负

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楼主 2018-12-05 14:25:03
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在小编的印象里,

冬天是寒冷的、安静的;

也是梦幻的、干净的。

在吃货们的印象里,

冬天是热乎乎的、香气四溢的;

也是丰富的、幸福的。



点上香薰蜡烛,

倒一杯波尔多红酒

细细品味唇齿间的余香,

再配上一道美味佳肴,

绝对为寒冷的天气增添了一份浪漫的情趣!



吃货一看到美味就自动进来了,

可是一次喝完750ml装的葡萄酒不太现实,

葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化,

放置几天就很难再感受到果香,

味道也会平淡无奇。



今天小编教你用葡萄酒做几道菜,

说起红酒做菜逼格不是一般的高!

颜值高又养生,

足够你发朋友圈炫耀一天了!


红酒烤羊排

原料:

羊排、洋葱、蒜、红酒、料酒、草莓果酱、蜂蜜、

柠檬、蚝油、酱油、香菜、姜、盐、孜然粒、辣椒粉



做法:

 1. 将羊排用清水浸泡2小时,

取出沥干水分切成大小合适的段备用。

同时,将洋葱、大蒜、姜剁成细末;


2. 葱姜蒜末里倒酱油、蚝油,加入盐和草莓酱,

挤入柠檬汁,倒入料酒,

倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀;


3. 羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜,

把入味的羊排放在锡纸上,

再撒上孜然粒,浇上腌制羊排的酱汁,

再把四周上卷,包成一个小包,

防止汁流出来,在烤盘中摆放好。

烤箱预热220度,烤30分钟;


4. 去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中,

表面刷上蜂蜜水,撒上辣椒粉,

220度再烤20分钟表面酥香即可,

中间要翻面一次刷一次蜂蜜水,撒一次辣椒粉。


红酒柠香银鳕鱼

原料:

银鳕鱼、红酒、芦笋、橄榄油、盐、黑胡椒粉、生抽、柠檬



做法:

1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里,

用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块,

加入适量的盐擦拭鱼的两面,

倒入一勺左右的红酒用手擦匀;


2. 加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁,

加入一勺左右的生抽,

用手再把调料抹均匀,腌制20分钟;


3. 热锅倒入适量的橄榄油,放入鳕鱼,

中火煎到两面变的微黄,

表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘;


4. 重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下,

撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。


法式番茄虾

原料:

番茄酱,料酒,虎虾,白糖,生抽,葡萄酒,葱姜蒜。



做法:

1、虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。


2、葱姜蒜洗净切碎末,待用。


3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、

白糖2勺、盐少许混合调汁。


4、油用小火烧至五成热,下虾翻煎。


5、约5分钟后放入葱姜蒜末,

继续煎至九分熟。


6、倒入味汁继续煎翻两面至熟,

出锅装盘,撒上葱末即成。


法式意大利面

原料:

欧芹、长面、橄榄油、蒜瓣、红辣椒薄片、碎帕米桑干酪、葡萄酒



做法:

1.倒出1/4 杯红葡萄酒,放在一旁备用。


2. 将水和瓶中剩余的红葡萄酒混合,

倒入锅中加热。


3. 等到锅内液体煮沸后,加入意大利面,

煮7-10分钟,不停搅动,

注意控制时间以免意面失去嚼劲。


4. 将意面捞出、沥干水分,

保留锅内1/4的汤汁,放在一边备用。


5. 在平底煎锅内加入橄榄油,用中火加热,

然后加入蒜瓣和红辣椒薄片,翻炒2分钟。


6. 将放在一旁的汤汁和1/4杯红葡萄酒,

加入平底锅进行炖煮,然后加入煮好的意面。


7. 在意面中加入黄油并搅拌均匀,使其溶化。


8. 加入盐、胡椒、碎帕米桑干酪和欧芹,搅拌均匀。


9. 将意面装盘,在上面撒上适量的碎帕米桑干酪,即可食用。


红酒酸奶

原料:

红酒、酸奶、白砂糖、杏仁、水果、葡萄干、饼干碎



做法:

1.打开一小盒酸奶,拌上糖,杯子里放上红酒;


2. 把酸奶倒进去,撒上喜欢的坚果、

水果蜜饯、饼干碎即可。


 

用红酒做出的美食,还带着自然的红酒香气

哪怕是不喝酒的人,也可以细细品味这种美。

小编想说,做菜全凭想象力,

生活就是从不可能到无限可能~

以后纪念日、生日惊喜、烛光晚餐、家庭日

不用愁没有浪漫的点子啦~


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