汶川记忆:那些年陪我们一起走过的“军屯锅魁”!!!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


汶川“军屯锅魁”陪着80后的小伙伴们走过了他们的美好童年、青少年……如今小伙伴们都已有了各自美满的家庭、稳定的工作、幸福的生活,但每每回忆起那时备受欢迎的“军屯锅魁”,口水不经意间已滑下喉咙,这难道是传说中的条件反射吗?

80后的小伙伴们,你们是否还记得,每天早上早自习下课抢锅魁的情景吗?还有课间休息的时候,只要铃声一响,便一个健步飞奔出教室,赶在课间操开始之前抢锅魁的那份速度与激情吗?当然去晚了的小伙伴就不一定能够买到咯,即便是买到了也吃不完了,因为上课铃声响啦。不用担心,小伙伴们会悄悄的带进教室,趁老师不注意的时候迅速消灭掉!反正小编想想也是醉了!因为偶也是抢锅魁中的一员。

“锅魁”又名“酥油千层饼”,是四川省彭州市的传统小吃,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细腻化渣而名扬川西。在各地的“锅魁”中又以彭州军屯的“锅魁”最为出类拔萃。

汶川“军屯锅魁” 香、酥、脆,里头的肉都是自己手工打的上好五花肉,油是鲜榨的菜籽油,皮面都是‘起面’慢慢发酵而成,所有原材料都经过精心挑选。

在汶川,经营了26年 “军屯锅魁”老板王艳是土生土长的彭县军屯人,店面也不大,但是店里的“锅魁”一天要做1000多个,却从来没有留到过第二天。

在汶川经营锅魁店,王艳也见证了汶川所发生的翻天覆地变化。如今她的儿子已经传承了“军屯锅魁”的传统手工艺,“汶川的经营环境、治安环境都很不错,我们准备一直在这里把‘军屯锅魁’经营下去。” 来汶川创业,王艳和家人靠着诚信经营,店里生意一直火爆。来汶川26年,王艳已经将自己变成了“汶川人”。她要让“军屯锅魁”在汶川一直传承下去。

在锅魁店的对面,王艳家的新铺面已经开张,占地51平米的新店里,王艳将店面装葺一新,为扩大经营,新店还推出了面食等小吃。


崭新的桌椅、崭新的店面,唯一不变的是依旧那个令人回味的味道。小伙伴们,还记得那个味道吗?汶川随时欢迎你回来!
小知识

“军屯锅魁”的得名,源于1962年彭县举办的首届灯会,当时县里的一位“才子”写了一篇报道《“军屯锅魁”香飘天府》在省上的报纸上发表,“军屯锅魁”的名气才渐渐的传开。


开灶日第一个锅魁祭拜姜维的传说

军乐镇古时称“军屯场”,相传1700多年前的三国时期,诸葛亮命大将军姜维率部在军乐镇马牧河、铁门坎一带招兵买马,养精蓄锐。姜维是羌族人,擅做糊饼,他把糊饼做成干粮,让士兵行军中随身携带,以备战时之需。军屯锅魁便由“军中干粮”演化而来。当年姜维在此屯兵,将烤制蜀军干粮的方法无意流传给了当地百姓,他万万想不到,一介武夫在此得名不在战功,而在他的“糊饼”。现在军乐镇将每年的正月十六作为“军屯锅魁”的开灶日,这天镇上的锅魁店要将精心打出的第一个锅魁,用来祭拜姜维。



(感谢新闻中心康建禹的来稿)


发表
26906人 签到看排名