宣汉——舌尖上的乡情

”格格儿“是竹编的小蒸笼，里面装满了拌好佐料的羊肉、牛肉等，一层一层叠加在一起，放入锅里。丝丝的水汽和浓浓的香气萦绕在蒸笼周围，里面的佳肴真是让人垂涎三尺。这样的味道陪伴了一代又一代宣汉人，早已是心间不能割舍的深情。

油茶是宣汉特有的美食。仔细磨好的米糊糊，加上自制的酥黄豆或者花生，再撒上葱花、辣椒面、大头菜。一口下去，既有配菜的酥脆，又有米糊糊的香软。这种味觉体验，是宣汉人舌尖上的独特享受。

宣汉南坝牛肉干，色泽明亮，麻辣爽口。是宣汉人无论走多远，都不能忘却的家乡味道。对于远行在外的人来说，如果偶然间尝到自己儿时熟悉的味道，那种魂牵梦绕的乡情，就在这一丝丝一缕缕的味道中，蔓延开来。

清明粑在清明节当天采摘嫩苗切碎,揉入春节时期的糯米粉，俗称汤圆粉。皮为糯面加上菜,馅是由野葱、榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟而成,上笼屉蒸熟以后即可食用。一家人一起的时光，就从清明粑的制作开始。这样温馨的记忆，不会随着时间而流逝。

鲜嫩的豆花配上美味的牛肉，成就了宣汉人舌尖上的另一道美味：豆花牛肉。冲击视觉的红色上，再撒一把葱花和香菜，简直是一场美味的神奇体验。

宣汉的桃花米产自桃花乡。相传武则天时期，四川的地方官每年都要将上好的桃花米奉献给皇上，故有“贡米”之称。米，是乡情的最真切的味道，一口家乡米，思念上心头。

腊肉是四川人冬天少不了的味道。而宣汉的“百里峡”牌老腊肉最为出名。它是采用野生植物饲养的生猪经过百里峡的柏丫、香杂木料等熏制而成。这份来自舌尖的乡情虽然简朴，但是佳肴里传出的家的味道浓烈且深厚。