红烧羊排的做法

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料：

菜谱做法：

• 1.把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

• 2.准备好所需配料。

• 3.把焯好的羊排用温水冲洗干净。

• 4.放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

• 5.再放入一小勺白酒。

• 6.按肉类键15分钟后取出沥干水分。

• 7.把土豆和胡萝卜去皮切块。

• 8.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

• 9.放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

• 10.调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

• 11.添入适量清水和羊排一平大火煮开。

• 12.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

• 13.调入适量的盐和鸡精。

• 14.改大火收汤，翻炒均匀即可。

• 15.成品图。

菜谱小贴士：

羊排提前用高压锅压熟，这样可以节省很多时间。
请根据自家高压锅品牌型号选择炖煮时间。
炖煮羊排时加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鲜。