红烧牛肉的做法

蒙古国是一个内陆国，它会缺水果，缺蔬菜。但是它一定不会缺牛肉。来这里之前就一直听老志愿者说这里的牛羊肉，好吃又便宜。心想着一定要吃个够，不过可惜的是，对于蒙古当地的牛肉做法，我们中很多人都吃不惯，我们最喜欢的还是我们中式的做肉法，特别是对于我这一个来自重庆喜欢吃麻，喜欢吃辣的妹子来说，有麻有辣的红烧牛肉必不可少，接下来就让我们一起来看看这道红烧牛肉的做法吧。

材料的准备：首先把买回来的新鲜牛肉切块，块的大小最好适中，然后最好每块肉大小均匀，这样便于同时间熟。其次是配菜,中国有句古话叫做“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天吃萝卜对我们的身体是非常好的。取一根长白萝卜削皮，同样切块。准备好这两大样就要准备作料，作料我们需要：姜，蒜，盐，花椒，八角，香叶，料酒，胡豆瓣，白糖，豆油，大葱，老干妈。材料看着挺多，但又全都是我们生活中常用到的。

红烧牛肉的制作：

1，向锅里倒入适量的水，把切好的牛肉倒入锅里，一直煮直到把牛肉的血水都煮干净，然后把肉捞出来，把锅洗干净。

2，把锅烧干，倒入适量的油，油热了之后放入姜，蒜，花椒，八角，香叶用小火炒香，然后放一勺豆瓣酱，半勺老干妈，一勺白糖和少量的盐翻炒几下，再倒入之前煮过水的牛肉，料酒。把肉和佐料充分翻炒之后倒入适量水，把火开到最大。待到锅里的水开了就开中火。用中火煮一个半小时后倒入萝卜，这个时候可以再加一些开水进去，一直到萝卜煮软了就可以出锅了，红烧萝卜就完成了。

图文/蒙古志愿者 陈越   

编辑/李熠晨