【重磅】 揭秘烧烤内幕 “美容”水心管你还敢吃吗?

风靡大街小巷的烧烤摊，为济南赢得了“串都”之名。“串都”之名的背后是：整个济南一天能吃掉7.2吨羊肉、一天至少喝400吨啤酒。羊肉、心管、板筋、脆骨、红腰、鸡胗、蒜瓣肉……只有你想不到的，没有不能烤着吃的。

据王先生反映，由于今年心管的价格涨了很多，市场上有一些摊主为了赚钱，销售一种外观很好看，颜色白亮、吃上去很脆的心管。王先生说，其实这些“天生丽质”的心管都是“毒心管”。

王先生反映的有人通过用火碱泡、搓等方式，使心管增重的情况是否属实呢？经过多方打听，最终帮办在济南市天桥区的一家农贸市场，买到了一份颜色发白的心管。摊主指着盆子里泡着的一块块“肉”说，这就是帮办要找的心管。

帮办看到，这些心管直接被浸泡在一些“水”里。这些水看上去与普通的水不太一样。对于水的成分，商家更是很忌讳。

当帮办询问心管为什么要用水泡时，这名摊主显得很警惕，并不愿意多说。在另一家店铺，帮办也买到了一份心管。令人意外的是，当帮办询问这些心管是否用火碱浸泡过时，这位店主是这样回答的。

不少摊主在销售烧烤用的“心管”，共同点就是颜色白亮、个头儿很大、心管壁很厚。摊主强调说，这些心管都是自己用高压锅煮的，绝对没有用碱泡过，回去简单一烤就能吃。

不过帮办在济南长清区的一家批发市场购买到了一种心管，与前边的心管不同，这份颜的色暗淡发黄、心管壁比较薄。这位摊主告诉帮办，他卖的心管没有经过任何加工。

爆料人王先生判断，帮办购买到的一二号心管样品是火碱泡发过的，三号样品没问题。

王先生的判断结果是否准确呢？ pH试纸，是一种简单测量酸碱性的工具。为了测量帮办购买到的三份心管样品是否用火碱泡过，帮办分别取了一些样品放在烧杯中。过了半小时后，心管中的一些水渗到了烧杯中。

令人意外的是，pH试纸放到一号心管样品中，立即变成了绿色！测试其它两份心管样品的pH试纸，会变成什么颜色呢？

看到三份试纸颜色发生了不同变化后，帮办立即将它们与“标准比色卡”进行了比对，结果会是什么呢？

实验结果显示，1号心管样品呈碱性，2号心管样品呈碱性，3号心管样品呈中性，也就是说1、2号心管样品，虽然摊主声称是高压锅煮的，没有用碱泡发过，但是实际上这两份样品用碱泡发过。

这些店主会用为什么碱泡发心管呢？如果你也有心管等烧烤行业的内幕也可以告诉我们，记得拨打96005900，千元红榜大奖等着你。