大消息！大消息！

SOHO哥今日收到线人重大消息，王老吉真的开线下门店啦，千真万确，不是山寨！

会玩会玩，王老吉这是要把我大广州凉茶发扬光大的节奏啊，此时怎能没有SOHO哥出马。

第一份王老吉门店揭秘，来啦！

话说，真的很佛系

王老吉今天一次性开了4家门店，3家在花城汇，1家在珠江新城地铁站合景国际出口，本来门面就显眼，开业前3天还直接全场5折，这不去不行了。

//环境//

整体来说，非常有“爆红网络”的潜质，主调“王老吉红”，很正的红色调，加上原木、灰色简约的设计，妥妥的极简中国风，灯光和色调也是让人舒服的。

L形的吧台，摆了不少中草药，问起什么体质该喝什么茶，店员脱口而出，据说为了开这几家店，广药让所有店员都经过了严格的食药理培训。

全场分为5大区域，葫芦里、吉快速、吉手造、吉乐加、谈笑间，各有各的功能。

从没见过哪家茶饮店，能有这么一整排的取料桶，小哥直言没办法，里面装的是各种凉茶母液，全都得熬上几个钟才行，所以跟早餐店一样，凌晨就开始忙活。

还会用沸水去慢慢煮凉茶，让功效和口味全都最大程度发挥出来。

“吉手造”区域，专门用来给食物加料，全部免费的，干料、鲜料，加起来20多种，相当于个性定制口味了，哪种茶能加哪种料，店员会清楚地告诉，毕竟“食药同理”，不能乱来。

“吉乐加”区域，专门给茶点类添料，有趣又容易让食物变得口感丰富。

葫芦是王老吉的标志图形，到处都是葫芦元素，现在问题来了，王老吉的葫芦里，到底在卖什么“药”。

//食物//

前方高能

测评完这些，感觉任督二脉都打通了

红的、紫的、黑的凉茶，跟我们平常见的罐装王老吉，完全不是同一个画风。

先来说说王老吉整体的出品情况，总共两大类食物，饮品和茶点，官称“凉茶世界”和“草本江湖。饮品价格在12～20元之间，甜品、茶点价格在9.8～26元之间。

饮品又按出产方式分了两种，一种官称“吉快速“，90秒出茶，提前熬好的母液是大功臣；另一种官称“吉手造”，现场制作，免费加料，更精致，当然也需要多等几分钟。

饮品方面，主打很“王老吉”的汉方草本凉茶和1828古法凉茶，另外还有果茶、奶缇（奶盖）等类别。

展示在“葫芦里”区域的古法、汉方草本药材

好，废话不多说，让你们看看喝的吃的都长什么样：

满杯花青素

先来个高能的，满杯花青素，这五彩斑斓的紫没见过吧，整杯都花青素的茶，适合用眼过多、工作压力大的人喝，嗯，说的就是SOHO哥这种码字狗。

茶底用了萃取的花青素，在放上黑枸杞，从茶到果都是花青素，看起来暗黑，口感倒是挺小清新。

洛神玫瑰山楂蜜

这款是我很喜欢的，汉方草本凉茶中的一种，红色的杯子，红色的茶，玫瑰花美丽而香艳，整体是偏甜的口感，美容养颜活血。

店员说，这款凉茶可以适合添加鲜薄荷，金桔和桑葚，SOHO哥时间这么充裕，当然是来个“吉手造”，加了桑葚之后，风味更加特别。

荷叶决明冬瓜茶

一款可以去油减脂的茶饮，荷叶中的荷叶碱能有效分解脂肪，比较适合吃完大餐后来一杯，味道比较清爽。

以上两款，洛神玫瑰山楂蜜&荷叶决明冬瓜茶，都是汉方草本凉茶系列，除此之外，此系列还有姜汁桂圆红枣茶、罗汉金银菊花饮、竹蔗茅根马蹄爽、人参红枣枸杞茶。

特点是比较适合加料，所以，汉方茶建议多选“吉手造”，可以吃到很多种风味。

古法润燥凉茶

用了枇杷叶、罗汉果、干百合、雪梨干去熬制，整体口感也是甘甜的，润肺降噪，实际上更适合夏天喝，杯子好评。

古法凉茶的小细节做得不错，无添加的凉茶，一般都是黑不溜秋的，于是他们给每款茶都设计了好看的杯子去装，这系列的凉茶共4种，不会苦这点让人很喜欢。

鲜萃罗汉汁

要了一杯鲜萃罗汉汁，别看样子就是平平无奇的一杯黄颜色的茶，但是口味特别纯，跟果汁的风味差别很大，清肺利咽，维C含量是奇异果的3～5倍，甜度是蔗糖300倍，而热量为零，值得一试。

因为用了很特别的做法，是真的用草本花果萃取出来的纯粹的成分，不是药企出身，肯定没法做到的。

王老吉能把凉茶做到不错的状态，我一点都不吃惊，但没想到的是，茶点更给我惊喜。

这杯是他们的桃胶银耳羹，讲真，吃到我没停下来。

那满满的一杯料不是浮在上面的，是真的整杯都是料，没仔细数有多少种，但肯定下不来5样，口味搭配合理的程度超出预期，无论一口吃下的是哪几种料，都很合搭。没有特意增加甜度，我这种不爱甜的人根本没办法不喜欢。

食养鲜膏里，也有表现不错的，台湾爱玉冻做得很正宗，清凉爽口，很好吃而且热量超级低，店员建议我加柠檬，口味变得更加清新。

总结：王老吉线下凉茶店的茶饮，基本都是不苦的类型，口味的筛选上还是下了很大功夫，功能大部分都有在针对上班族，目的很明确，流行点来说：是“佛系”90后的好伴侣没错了。

另外，部分茶点水平很高，值得一试。

图：用于携带式打包的瓶子，规矩 是加2元可得。

王老吉门店地址：

地址1 ▷ 花城汇南区负一层3001号自编号C21（近汉堡王）

地址2 ▷ 珠江新城合景国际金融广场地下通道自编A5号（7-11旁）

地址3 ▷ 花城汇中区负一层ME30商铺自编A05号（佰利美食广场内）

地址4 ▷ 花城汇北区891街市1000自编06-07号（北区大堂华润万家入口正后方）

来源：SOHO 广州

这里是餐饮人学习和成长的地方

黑蚁团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！

我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意

2016年我们走了1181826公里，调研了119个城市，深入研究及洞察本土餐饮市场需求，把握餐饮发展趋势！助推打造中国王牌餐厅！！来来来，黑蚁带你走市场

很多人都以为黑蚁是搞培训的，其实我们是做策划的！

黑蚁最新案例1：疆 遇

策划前

策划后

所在城市：山西太原

餐厅面积：200平

品类：新疆菜

王牌菜：天山乌梅大盘鸡

品牌诉求：我家就在天山下（物质层面，天然食材、神秘联想、资源独占性）

slogan：遇见就会爱上（精神层面，品牌故事、邂逅爱情、形象载体具象化）

黑蚁团队认为，强大的品牌才足以构建企业的竞争壁垒！

PS:疆遇隶属于疆君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造时尚品牌入驻商圈

话不多说，我们看疆遇的市场表现

试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露

黑蚁最新案例2：解决

所在城市：河南商丘

餐厅面积：900平

品类：时尚烧烤

王牌菜品：麻辣鱼头、烤羊排、烤牛板筋

品牌诉求：兼容时尚餐厅与大排档的夜生活

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黑蚁团队认为，升级一个处于初级阶段的品类是品牌最大的机会之一

这是黑蚁团队时隔1年后第3次回到商丘，“解决”已然成为商丘市场上最火爆的烧烤品牌，接近1000平米的大店在商丘这样的4线城市，晚上10点钟竟然客满，并且如我们所期待，成功激发了女性消费群体，突破了烧烤大排档的天花板。

黑蚁说：你连想象都那么卑微，何以创造伟大的品牌！

黑蚁最新案例3：忘不了

策划前

策划后

所在城市：江苏常州

餐厅面积：400--600平，9家连锁

品类：西式快餐

王牌产品：汉堡、炸鸡

核心诉求：主打儿童、家庭欢乐体验场景

slogan：欢乐就是忘不了

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