健康美食轻松做 8道新年快手大餐show出来!!!

2015年已经早早结束啦啦啦啦啦。

春节还会遥远么？

✔一年的时间厨艺还是不佳?

✔没有拿手菜，被家人嘲笑？

✔想给家人做一桌新年大餐却无从下手？

没关系，今天小编就搜集了8道新年快手大餐，包你一学就会，即刻变身厨艺小能手。

原料：

农家三黄鸡1只，乌龙茶25g，红糖25g，大米25g，油适量，盐10g，葱15g，姜15g，料酒15g，五香粉15g，老抽1大勺，蜂蜜1勺；

做法：

1.将鸡洗净，沥干水份，然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐腌渍2小时。

2.将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉，放入锅中。

3.加入葱、姜、料酒、清水。

4.煮熟后，捞出。

5.趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸡身上。

6.锅中铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶。

7.鸡放在烤架上， 盖好锅盖，小火熏5分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。、

原料：

鲫鱼1条，葱1根，姜4片，蒜头1个，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量；

做法：

1.鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。

2.可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。

3.用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。

4.油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。

5.加入适量的酱油、糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。

6.将大蒜子，小葱和生姜片入锅。

7.加水，盖上锅盖，中火煮。

8.煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。

原料：

母鸡600g，金钱菇15个，姜1块，香葱3根，花椒1/2汤匙，盐适量；

做法：

1.烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。

2.金钱菇洗净，姜切片，葱打结。

3.锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。

4.大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。

5.调入盐，继续炖30分钟。

原料：

炸酥肉250g，腐竹150g，香油适量，盐适量，酱油适量，卤汤适量，姜汁适量；

做法：

1.准备酥肉一份，此食材可以省略不用。

2.腐竹提前泡发，如果临时使用，可以用开水直接泡发。

3.将泡发好的腐竹用清水清洗备用。

4.将清洗干净的腐竹切长段使用，也可以不用切断，整条使用。

5.将准备好的食材，放入砂锅内，加入适量的老卤汤，没有的可以不放，只是为了增加滋味而已。

6.加入适量清水，同时放入少许食盐、花椒粉、酱油和姜汁。

7.将砂锅放在炉灶上，煮20分钟，腐竹入味。

8.打开砂锅盖，淋入香油提味，即可食用。

原料：

牛板筋300g，辣椒面适量，盐适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，桂皮适量，料酒适量；

做法：

1.牛板筋洗干净

2.高压锅中加入一些水，放入牛板筋

3.加入一些料酒，用来去腥

4.加入一根桂皮

5.盖上盖，煮20分钟

6.大蒜去皮洗干净

7.切成碎末，加入盐

8.加入一些糖

9.加入辣椒面

10.加入酱油，拌成酱料，静至20分钟，让其入味

11.牛板筋煮熟后，用擀面杖，擀松

12.把牛板筋撕成细丝

13.加入拌好的酱料，拌匀，腌至1小时以上就可以了

原料：

鸡腿3个，油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，大蒜适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，酱油适量，干红辣椒适量；

做法：

1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块

2.调入精盐、酱油、淀粉，料酒，用手抓匀，腌渍30分钟

3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好

4.生姜切条，蒜瓣切片，葱切末

5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6.捞出控油备用

7.另取锅，锅里烧油至7成热， 倒入姜蒜小火炒出香味

8.加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色

9.接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀

10.撒入葱末炒匀后起锅即可