手抓羊排制作方法,解馋虫

羊肉，含有丰富的维生素、钙、磷、铁等，其中钙、铁含量超过了牛肉和猪肉；肉细嫩好消化，保护胃壁和肠道；羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒和男士食用；羊肉补血调经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

【手抓羊排】

食材：羔羊排1400克，小茴香3勺，花椒粒少许，八角3个，大葱2段，姜1大块，料酒3勺，盐适量

蘸汁配料：蒜末+生抽酱油，也可以蘸韭菜花

做法：

1 备好食材，羔羊排泡去血水洗净

2 羊排冷水下锅，放入料酒、葱、姜，除盐以外的碎调料装入调料盒一起入锅

3 开大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子中火炖煮40分钟或1小时左右，根据羊排的老嫩灵活掌握，软烂至一拽就脱骨即可

4 中途羊排要翻面，半熟的时候放盐

5 软烂合适即可捞出

6 提前要准备个蘸汁：蒜末（或蒜泥）+生抽酱油（或普通酱油），另一种就是蘸韭菜花食用，看个人喜好随意

宝妈小贴士：

1 羊排泡去血水洗净能去除一些膻味

2 小茴香去膻提味特别好，和羊肉绝搭，不建议省略

3 羊排要软烂脱骨才好吃，吃的时候用刀划开

4 羊排的老嫩程度不一样，要灵活掌握