立冬进补除了牛肉还有它,既便宜又好吃,家里有老人孩子更要常吃!

去超市买菜， 刚好看见黄花鱼在做优惠，对于精打细算的煮妇来说，这种机会不要轻易错过， 就买了两条回来。黄花鱼，是我们常见的海鱼的一种，黄花鱼其肉质肥厚鲜嫩，刺少，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体身体有很好的补益作用；同时它还含有丰富的微量元素硒，能延缓衰老、防癌功效。

黄鱼的做法很多，清蒸、红烧均可，倍受人们喜爱。我们都知道有道江浙名菜---雪菜烧黄花鱼，此菜特点是鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西，是道非常美味的佳肴， 也是我家经常的做法。但是逛超市时我突然看到了有腌制的萝卜干卖，我在想，用它来代替雪菜来搭配黄花鱼烧是不是也会别有一番风味呢？于是毫不犹豫的买了些回家，想着自己来做个大胆的创新。

萝卜干烧黄鱼， 先将黄花鱼双面煎至金黄， 再煸炒一下萝卜干， 就将它们混合在一起炖煮，最后加盐等调味，大火收汁即可。黄鱼本身肉质细嫩鲜美， 再加上腌制的萝卜干的加盟， 即可去腻、增加鲜味，还可减去盐的用量，能给鱼添加一丝的清香。这菜味道鲜美，无论是味道还是营养，都属黄金搭配，令人吃过后忘不了。。。

【萝卜干烧黄鱼】

原料： 黄鱼 1条 萝卜干 1小蝶 姜片 3片 小葱 1根 料酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 黄鱼均匀涂抹上盐， 加入姜片和料酒，拌均匀腌制一下； 3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干； 4. 热锅凉油， 放入腌制好的黄鱼进去煎； 5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄； 6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下； 7. 烹入料酒， 再放入适量的酱油和水； 8. 炖煮5分钟， 加入适量的盐调味； 9. 再大火收汁， 注意中间翻动一面，将汁不停的浇淋在鱼表面；

10. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下， 注意入锅前要吸干鱼表面上的水分； 2. 煎鱼时鱼皮不破，首先要吸干鱼表面水分， 注意煎鱼时不要急于翻动， 轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了； 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后， 再加上水炖煮，煮到七成熟时加入盐调味，最后大火收汁即可。