悉尼火锅界的一股清流!现点现切至鲜牛肉,大骨慢熬醇郁锅底,原来潮汕人才吃出了火锅的精髓!?

（文末还有超强福利活动！

一定要看哦！）

最近悉尼的火锅店此起彼伏，

各色的川香牛油锅底，

都是红艳艳的麻辣画风～

在这么多新店之中，

却有一家以清淡的极致鲜味

吸引了一大帮吃货！

小编每次路过，店里都是满满的人：

在美食如云的CBD

还能如此人气爆棚，

聪明的小伙伴们肯定早就猜到，

这家新店就是悉尼首家

潮汕牛肉火锅专门店

潮牛海记

这家火锅界的清流

竟然只用牛肉和清汤

就能征服这么多挑嘴吃货的胃？

而且听说老板最近迷上了吃鸡，

给所有吃鸡群众带来了大大大福利！

细节小编留在文末啦，

我们先来探寻一下

潮牛海记的美味魅力！

刚进店门，就能看到门口的师傅们熟练地把牛肉切成薄片，现点现切，这就是潮汕牛肉火锅最大的特点之一！

纯手工码放好的肉肉泛着红润光泽，保证让你能吃到牛肉最新鲜的味道！

潮汕火锅对牛肉的部位有着非同寻常的讲究，涮用的肉大部分都是一头牛身上百里挑一的精品，每个部位都有独特的名字和专属的涮肉时间长度，

潮牛海记供应的种类也是一应俱全，加起来可是有10多种不同的肉肉！

有了品质最优的肉肉，锅底也不能输！小火慢熬的牛骨原汤，浓缩了一整头牛的最精华的味道，涮肉之前一定要先喝上一碗，鲜到你眉毛掉下来！

如果你像小编一样嗜辣如命，那就一定要选牛杂锅啦！辛香的红油下面是牛杂炖出来的清甜高汤～里面的白萝卜一定要留在最后吃！煮过之后酥酥烂烂，还吸足了肉味～

大家一起涮的时候也可以选上一个鸳鸯锅，就不用怕众口难调了～

吃火锅自然少不了蘸酱！潮牛海记有足足12种酱料，随你选择搭配～

爱吃辣的一定不要错过呛口的泰椒，直冲冲的辣味不要太劲爆！还有潮牛海记的秘制辣酱，选用了几种不同的辣椒独家炼制，辣出了鲜明的层次，回味还有猛烈的辛香～

不太能吃辣的宝宝们，小编首推沙茶酱和菌菇酱！潮汕人最爱的沙茶结合了花生的坚果香气和海味的甘甜，而菌菇酱集结了山珍的灵气，散发着蘑菇浓浓的鲜味～

脖仁可以说是牛肉中的顶级享受！细致入微的雪花纹理，肥肉丝丝扣扣地嵌在瘦肉之中，据说1000斤的牛才能片出来1斤那么点！

作为头牌，就先涮它啦！这么鲜的牛肉，涮起来和普通的火锅可不一样哟！每盘肉都是计量好的分量，直接把所有都怼到漏勺里，

用筷子搅搅肉肉，根据不同部位的计时，到时间就抓紧起勺了～

每桌都会贴着涮肉时间表，即使你从没吃过潮汕牛肉火锅也能轻松上手！

赶快尝尝这肉中极品的脖仁！果然名不虚传，油脂在嘴里是慢慢化开，与瘦肉水乳交融，整个都是软糯柔滑的口感！

仅次于脖仁的就是牛脖子下方的匙柄和匙仁了！匙柄中间贯穿着一条肉筋，吃起来有点可以拉伸的韧性，咬起来在齿间弹跳几下，越嚼越有肉香！

匙仁相对更瘦，肉质是松软的口感，更能吃到牛肉本身带一点奶香的甘甜！

这两种肉肉都是牛腿上的肌腱，吃起来会有奇妙的爽脆！三花的筋比五花少，所以口感也完全不同～

肉感饱满的三花腱汁水丰富，咬下去有噗一下的爆破感！而五花腱就是咔哧咔哧的清脆，嚼一嚼嘴里就充满了爽口的肉味～

吊龙长在牛脊梁的中上方，切出来也是细长的，一片之中同时带着肥肉和筋络，

这一片吊龙柔软之中带着嚼劲，瘦肉的部分滑滑嫩嫩，肥肉伴着筋络糯糯的又有点弹牙，一口吃到了3种口感！

牛舌是烧烤必点，在火锅里小编还很少吃到呢！新鲜的牛舌纹理清晰可见，

一片吃下去脆爽轻弹，还有比肉更清爽的甘醇味道，那种微微的清甜，一口就上瘾～

小编最期待的重头戏来了！这就是传说中的“牛中黄金” - 胸口油！这是牛胸口上带着丰腴脂肪的软组织，只有够大够肥的牛身上才长的宝贝，特别稀有～

涮过之后的胸口油脂肪全部化开，变成覆盖在舌尖上的油润醇厚，嚼起来还有点筋道，吞下去以后嘴里还有浓浓的牛油香气，可以回味一整天～

天啦噜！看到这边上宽宽的一圈小肥肉，已经吃饱了的小编，胃口又被勾起来了～

肥牛边上的脂肪经过汤汁的洗礼后，单吃也完全不会腻，还能吃到一种温润的奶油香！伴着中间的瘦肉一起吃，香嫩得飞起！

潮牛海记的牛肉丸都是经过大厨们的手工捶打，那duang duang的弹性，可以用来打乒乓球了?️

肉丸的扎实质感给牙齿一阵阻力，而咬下去之后里面鲜甜的肉汁一下冲到嘴里，香到炸裂！

如果有一样素食在火锅之中能和肉肉媲美的话，那就一定是炸豆腐皮！轻薄酥脆的它吸收了汤汁以后，可是会华丽地变身哦！

满满的汤汁伴着炸物的酥香，腐皮的豆香之中带着油润，软韧之间不断释放着汤底的鲜浓，吃上一片就完全停不下来！

茶餐厅里常见的炒牛河，在这里可是别具一格的潮汕味！米香十足、爽滑Q弹的河粉裹着沙茶酱的花生香气，薄片的牛肉更加柔嫩，

炒过的肉肉添了一分镬气，细致的纤维里都渗透了酱汁，配着河粉一起，一大盘都被小编一扫而光！

这么多小鲜肉摆在面前，

有没有勾起你的？

小编把潮牛海记的坐标放在下面，

趁早去好好地满足一下吧～

（活动自12月26日开始，礼物送完为止；所有解释权归商家所有）

编辑：Jessi, Summer