手撕牦牛肉
主料：牛黄瓜条一根{约重1500克}
调料：味椒盐 牛肉辣酱
做法：
1：牛黄条泡水12个小时，
2：锅上火加水煮3个小时{最好是白钢锅}
3：煮熟之后用两个法兰盘上下压实，上面放重物。
4：压好的牛黄条切成长7厘米、宽5厘米、厚2厘米的长条片，
5：锅上过加油烧至八成热，逐一下入牛肉赞成金黄色即可。
特点：牛肉酥烂 手撕成条 越嚼越香 回味无穷
注：剩余废料可以做牛肉野山菌汤，香辣牛肉丝等菜品
