美食|家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒

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楼主 2019-04-01 08:59:45
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牛里脊肉肉200克
杏鲍菇2个
红椒1个
青椒1个
姜末适量
蚝油适量
淀粉适量
香油少许
酱油适量
生抽适量
料酒适量
鸡精少许
黑胡椒粉适量
适量
少许

家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法  

  1. 牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。

  2. 蒜切末。

  3. 青、红椒切丁。

  4. 提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。

  5. 20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。

  6. 起油锅,小火?放入蒜末煸出香味。

  7. (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火?不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

  8. 这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。

  9. 锅烧热放油(热锅凉油),小火?下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火?
    ~想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3

  10. 加入杏鲍菇丁,持续翻炒。

  11. 把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒,左手拿手机又拍糊了??

  12. 开吃吧!

小贴士

1.步骤1一定要用手抓匀,再送冰箱20分钟。
2.步骤5可以用筷子搅匀。
3.步骤9一定要热锅凉油,牛肉下锅以后先不要翻动,让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒,这样炒出来的牛肉很嫩的,全程小火?。
4.友友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟,亲爱哒喜欢可以试试!


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