华仔一品肥牛赣州人自己的鲜牛肉火锅,鲜切、鲜涮牛肉让你舌尖跳舞!
文末有福利！
文末有福利！
天气变冷，就开始各种想吃牛肉火锅
五花趾、雪花肥牛、吊龙肉等等等等
新鲜的牛肉就算是用清水烫
都能鲜到舌头都想吞进去！
今天大大带大家去的是一家新开的牛肉火锅店
地址：章江南大道水岸新天1号店
电话：0797-8289399
正宗的潮汕口味讲求一个“鲜”字，至鲜的牛肉火锅是不少吃货的最爱。
华仔一品肥牛火锅店全部选用上等鲜牛肉，上等肥牛百分百不注水，保证每一口吃到的都是新鲜好肉！
吃牛肉吃的就是一个新鲜
华仔一品肥牛火锅秉承着
“精选上品肥牛、百分百不打水”的理念
选用每天新鲜进货的嫩黄牛肉
保证牛肉新鲜香嫩的口感
师傅要趁着牛肉最新鲜的时候赶紧切片
现切新鲜黄牛肉
这是一场和时间的争夺赛
最最经典的清汤也能体现“华仔”做牛肉火锅的诚意，慢熬几个小时的牛骨汤配上简单的玉米、白萝卜、红枣，让在里面烫熟的每一片牛肉都更加的鲜嫩。
蘸料是提升口感的小秘诀之一
华仔一品肥牛的调料台也很丰富
十几种酱料全部自助，牛肉酱、辣椒酱、沙茶酱、菌菇酱都是大厨秘制的得意之作，你一定要来试试哟！
鲜牛肉一定要配沙茶酱
牛肉的口感会大不一样
咸中带着沙茶的甜，还有丝丝花生味
衬托出牛肉的鲜嫩
光脑补都已经流口水了
不是所有的牛肉都适合做牛肉火锅
这里的牛肉分得非常细
所以牛肉的品种非常多
华仔一品肥牛的牛肉根据牛身的不同部位
分为肥牛、嫩肉、匙仁、吊龙伴、三花趾等
不得不佩服资深吃货对于吃的精致
分不清楚也没关系
只要牛肉够新鲜，怎么挑都是好吃的！
开涮吧，肥瘦相间的纹理清晰如雪花，美腻美腻的
——鲜牛肉——
嫩肉是牛内里脊，也称牛柳
是最嫩的部位，几乎没有脂肪，
肉质嫩滑、细软可口、微微有嚼劲
占全牛的5%
沸水入锅涮5-8秒即可食用
——匙仁——
匙仁是牛肩胛表层
接近肋骨，筋肉结实又超弹
甜嫩可口而无渣
占全牛的2%
沸水入锅涮6-10秒即可食用
——五花趾——
五花趾是牛前腱
吃起来肉质酥脆，汁水鲜甜
这个部位的肉在牛身比较稀缺
占全牛的1%
所以来得早就有得点哦
沸水入锅涮6-10秒即可食用
——牛筋——
牛筋适合久煮，久煮过后的牛筋软糯稔滑，
满满都是胶原蛋白，嚼得很有质感。
——牛心——
牛心不含脂肪，因此颇为清脆扎实。
还有满满胶原蛋白的牛筋，妹子必点！
——牛舌——
牛舌通常会切得比肉更加薄一些，
烫过之后的牛舌，肉质非常柔软鲜美。
——牛百叶——
牛百叶清洗得干干净净，
熟后的牛百叶口感清脆,非常容易嚼烂，
搭配酱汁，口感更足！
——牛肉丸——
千锤百炼好牛丸，又让我想起了星爷的《食神》，
真有可能可以用牛肉丸当打乒乓球来打哦。
轻轻一咬，密度紧实~肉汁四溅，
这时候才真正明白什么叫爆浆牛肉丸。
建议丸子最先下锅，待到浮上来就可以美美滴享用啦。
——时蔬——
吃完牛肉再加点腐竹、白菜一类的吸味神器，
一定能让你更加满足~
——牛肉炒饭——
炒饭里牛肉粒、豆角碎、玉米粒和胡萝卜，
配料很丰富，吃起来香香的，
特别适合吃不饱小分队吃火锅最后的收尾~
点招牌锅底，涮肉前，盛上一碗牛肉清汤，细细品尝，醒醒胃哦。根据自己的口味加入香菜小葱，更提鲜味。
从脆到嫩，从瘦至肥的顺序去涮，味觉才能循序渐进。后涮时蔬菌菇,最后点上一份主食，一顿美味的牛肉宴完美收官。
快！准！稳！闻香观色，锅起，水温开，下肉，三起三涮，秒过即捞。
华仔一品肥牛火锅
坐落于章江南大道水岸新天，
店内设计融入现代时尚风格，
愿每一位顾客都能抛开烦恼
尽情享受鲜嫩美味带来的精致享受。
没有明档的潮汕牛肉火锅店，都是耍流氓
明档就摆在他们家进门左侧，橱窗上挂满了新鲜的牛肉，
而大厨却在这用精湛的刀工切牛肉。
蔡澜先生有句话，
传统美食不需要太过花哨，
把原有精华保持下去
就已经是一件让人欣慰的事情。
华仔一品肥牛火锅
坚持还原真实的
潮汕 鲜牛肉火锅给您，
越传统，越简单，越坚持！！
赶走冷气君，涮牛肉走起！
⁜地址：章江南大道水岸新天1号店
☏电话：0797-8289399
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杨梅渡论坛美食小分队
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