肉食者的减肥餐——牛肉色彩沙拉
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天气终于彻底暖和了，看了很多漂亮衣服，很想穿但是穿不下，这种感觉简直是如鲠在喉啊。为了既能满足减肥的要求，又能满足我想大块吃肉的欲望，就拼命研究带肉的沙拉，可巧在朋友圈看到朋友在店里吃的减肥餐，给了我很大灵感，家里有的食材应用起来，就是一顿既美味又低脂的沙拉了。
牛肉色彩沙拉
食材配料：
牛肉（瘦肋条或里脊） 100g
口蘑 4朵
番茄 1个
苦苣 1棵
玉米粒 150g
橄榄油 2勺
红酒醋 1勺
薄盐生抽 少许
生粉 1勺
料酒 1勺
黑胡椒 少许
罗勒、迷迭香 随意
做法步骤：（切墩级别）
这道菜别的都没有什么需要做的，就是洗洗切切而已。只是牛肉和口蘑需要处理一下。
2
牛肉切片，为了满足我吃大肉块的想法，我切的都是大片有厚度达到，希望能找到吃牛排的感受。牛肉片洗净，一勺生粉粉、一勺料酒抓匀腌制15分钟。
3
口蘑切片，平底锅里淋半勺橄榄油煎熟。
4
锅内把水烧开，小火，投入腌好的牛肉片，20-30秒捞出。用凉开水再洗一下，可以把熟肉片上的生粉洗掉。
5
红酒醋+橄榄油+薄盐生抽+黑胡椒粉+香料调制好油醋汁，摆好切好的菜码，搅拌食用。
补充说明：
牛肉选里脊最好，我用的是给豆豆做意面打牛肉馅剩下的肋条，但全瘦的部分。新鲜的最好。如果是冻牛肉记得一定要提前放到冷藏层或者室温解冻。
牛肉一定要烫熟。虽然也有低温（60°C隔水煮）烹调法，肉会更嫩，鲜美多汁，也不用加生粉。但说实话我对牛肉本身及这种方法对于细菌的消灭能力持怀疑态度。减肥正常减就好，不想拉肚子。
之前做沙拉，用柠檬代替了醋，这回又把醋加回来，是我觉得牛肉本身味道较重，酒醋的醇厚比起柠檬汁来更与之搭配。加了一点薄盐生抽也是替代了盐分，希望能增添牛肉的风味。
大口吃肉吧！
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