深圳最俘获人心的15道美食,你吃过几道?

发表于 讨论求助 2022-01-20 01:53:41

好吃的 投稿:shsz0755@qq.com
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你爱吃肉吗?嘿嘿,小编反正是极喜欢的。鸡鸭鱼肉....只要烹饪得好,就怎么都吃不腻。做为深圳的小吃货一枚,今天小编就为大家推荐一下这15道“肉食”吧。元旦来了,也是时候抽空出去好好觅食了。


1、观澜狗肉



观澜狗肉颇俱特色,是广东各种菜式中的名饌之一。在岭南地区的潮州、梅州、宝安(今深圳市)、广州等地,因狗肉性热,故夏至食狗现在只有客家人风行。

狗肉为冬令补品,狗肉集羊肉之脆嫩,兔肉之香醇,鸡肉之鲜美为一体,营养滋补,具有强身健骨、祛病延年之功效,故有"十二月吃狗肉,六月见功"的说法。

观澜狗肉有热菜和冷盘之分。热菜以狗肉为主料,辅以近20种佐料烹调而成,主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉,狗肉九子,狗肉羹等;冷盘主要有狗杂、白切狗肉等 。



2、松岗腊鸭



松岗腊鸭产于松岗、沙井、福永和新安等镇,因松岗出产的腊鸭最佳而得名。因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名,远销港澳及东亚等地。

   松岗镇地处水乡,有大规模养群鸭的历史传统。鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是上等滋补佳品。松岗人的腊鸭远近闻名。每年立冬前后,选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭,用糙米喂肥,使之肉质细嫩。



3、卤水猪手皇



深圳的餐厅一般都有这道菜,但只有少数做到了令它的胶汁保持得很好,用卤水泡过后口感爽滑,油而不腻,既有卤水的香味,又吃不出药材的味道 。



4、财哥白切鸡



财哥白切鸡除了秉承湛江白灼文化的原汁原味外,其白灼的高汤在提鲜,助鲜、补鲜方面用料独特,“白灼”时间又恰到好处,连同其“鸡红”“鸡什”同上,鸡味和鸡脂的香味混合,鸡肉和鸡杂混合。



5、农家秘制鹅



永乐农庄自养鹅,这鹅是从小吃木瓜长大的,烧制的水一定用木瓜水,口感甜咸,肉质密实,嚼劲十足。



6、米网榴莲虾



这是一道创新粤菜,主料是产自越南海河交界处的大头虾,米网也是越南的食材,用它包住混合了榴莲的虾身,过油炸香后起盘。咬一口鲜香酥脆,榴莲的香味丝丝渗透在虾肉中。



7、红烧光明乳鸽



此菜被称为天下第一鸽,是深圳三大特产之一,因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的美食。乳鸽皮脆肉嫩,滑而多汁。濠江海鲜舫非常注重选材,只选取一斤以上的鸽子。用酱汁卤过后油炸,火候控制得特别好,20年来一直是当地的经典菜。



8、青苹鸡



青苹鸡选用品质优良的清远麻鸡。属于白卤水的浸鸡水经过特别配制,颜色清澈带微微赤色,根据鸡只的大小、受热程度、水温而决定浸的时间。热、冷卤水相间重复多次,热卤水将鸡浸熟,冷卤水渗透入味。这样制作的青苹鸡皮爽肉滑,骨都有味。鸡皮上一层薄的油脂带香但不油腻。

经过多重工序做出来的青苹鸡,蕴含着多种韵味, 令人感受到师傅的一番心机。



9、咸腌鸡




咸腌鸡是客家招牌菜之一,味道自然是妙不可言。鸡肉含有对人体生长发育有重要做用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,可以增加脑部营养,增强记忆力。对身体虚弱、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。



10、桶皇鸡



深圳的客家餐厅都以售卖桶皇鸡为荣,更有店铺自开店起每日统计桶皇鸡的销售数量。没吃过它,你就没吃过客家菜。按照客家人的风俗,无鸡不成宴。

正宗桶皇鸡是从民间找来秘方酱料腌制,再用木桶密封后蒸熟,蒸熟后的“桶皇鸡”保持原汁原味,蘸料也是用蒸出的鸡汁调制成的。从此以后,“入口细腻”、“皮滑肉嫩”只能用来形容桶皇鸡,谁吃它就肯定停不了口。



11、三杯鸭



客家招牌名菜三杯鸭,只听名字就很有食欲。之所以叫“三杯”指的是一杯花雕、一杯酱油、一杯酒。

河源紫金山区放养的鸭,肉质又紧又香,加之三杯客家原产花雕、酱油与上等白酒,迷了唇舌再醉心!



12、脆皮吊炸龙岗鸡



吊炸龙岗鸡非同寻常。一只整鸡上得桌来,竟是一副昂首挺胸的将军模样,披一身金黄色的盔甲,看上去晶莹剔透,诱人口水。

  当整鸡被分割成麻将大小的块状之后,迫不及待吃一块,那原先看上去一绺儿一绺儿的鸡丝的纹路,轻嚼下却丝毫没有想象中的“木屑”之感,柔绵如锦缎,脆嫩的酥皮裹胁其间,口感极妙。



13、蒜仔爆梅花鹿肉



蒜仔爆梅花鹿肉口感鲜香,而且非常细嫩并且带有微辣,菜肴色泽美观。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾经荣获首届深圳名菜桂冠。是来深圳选择特色菜肴的一个不错的选择。

该菜主料选用新鲜梅花鹿肉。辅料为野山菌、竹笋、干辣椒节、蒜仔、调料。将鹿肉制净取净瘦肉切片码味,菌、笋切片氽熟。



14、红焖羊肉



红焖羊肉皮酥软、入口即化的才叫上品,所以最好边加热边吃。羊肉肉香浓郁,汤汁可口,而且越焖越“冶味”,还有补气益血、固本培元的功用。这道菜对羊肉要求比较高,只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。



15、盐田海鲜



盐田海鲜有多、廉、鲜三大特点,“吃海鲜到盐田”在深圳乃至内地已成风气。盐田海鲜街有全国之最的海鲜档,了解和认识许多来自世界各地的生猛海鲜。

来自澳洲的红色龙虾叫澳龙,来自挪威的花斑青色龙虾叫大花龙,还有橙色小巧的叫南非龙,千脚虫似的是濑尿虾,全身洁白透明的是珍珠鲍鱼,体形巨大似巨无霸汉堡包的叫皇帝蟹,翩翩起舞满身着五颜六色的叫粟眉,羞涩的是星斑,大模大样的是彬柱,还有老鼠斑、老虎斑、红鱿、火点、白鲳等,都是清一色的进口品种。

世间有如此美味,

还不暴露你的吃货本色?

元旦约起来去觅食吧!?



来源:深圳吃喝玩乐




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