北京和上海的潮汕牛肉火锅店,都怎么起名的?

在北京和上海，潮汕牛肉火锅火得甚至已有人开始唱衰，而与之相伴的“盘点xx最好吃的50家牛肉火锅”这类标题也已经出现了无数次。

源于潮汕本地的牛肉火锅店，在北京、上海这两个远离潮汕的大都市扎了根，但让我们感兴趣的却是它的名字。原本在潮汕叫阿x，x记等乡土气息浓厚的牛肉火锅店，到了外地大城市是否也会沾一些“国际范儿“呢？

经过拆建分析，大部分名字可以分成两部分，即A+B的命名方式。

以“牛十八潮汕生鲜牛肉馆”为例，可以拆分为A部分“牛十八”＋B部分“潮汕生鲜牛肉馆”。

一般而言，A是店名，B则体现了该店的菜品特色。下面我们将从A、B两部分分别入手，分析店名。

一、使用扎堆热词

A部分是每家店区分于其它店的独特名字，但是其实大家扎堆使用同一个字或词的现象非常普遍。

1、“牛”

在上海的181个牛肉火锅店名中，有116家在店名A部分用了牛，占总数的64.9%。天啊你们是有多爱“牛”......北京的77家里，也有23家用了牛，占总数29.9%。

例：

牛很鲜潮汕牛肉火锅

潮牛海记

牛代王·潮汕牛肉火锅

牛的故事潮汕牛肉火锅

都市放牛潮汕牛肉火锅

大牛潮汕牛肉火锅

一牛当鲜·潮汕牛肉火锅打边炉

那么牛潮汕牛肉火锅

嗨牛蚝情潮汕鲜牛肉火锅

牛世家·潮汕牛肉火锅

巧牛馆潮汕牛肉火锅

2、“潮”

“潮”在火锅店名字中出现频率也很高，上海有25家用了“潮”，北京则有10家。这导致我很难记住这类店名，比如我家旁边的 mall 里有家火锅店名叫“潮界”，我去吃了三个月，但如果不是因为这篇文章，我现在还是不会记得它的名字的......

例：

潮牛海记

潮香记潮汕牛肉火锅

潮牛世家潮汕牛肉火锅

潮臻·鲜牛肉火锅

3、“今”

“今”的使用率很高，不知道是因为大家真喜欢“今”代表的时间的当下感，还是因为某家名字中带有“今”的火锅店生意较旺，跟风所致？

今日牛事潮州牛肉火锅门面：

例：

今日牛事潮汕鲜牛肉火锅

今年牛事潮汕原味牛肉火锅

今日炊牛潮汕牛肉海鲜火锅

今品牛事潮汕牛肉火锅

4、“出人头地”类词汇

与“王”相关的词汇，如“王”、“鼎”、“九”、“天下”、“天地”、“皇”等，看起来格局较大，甚至与历史上统治阶级有紧密相关的词汇，使用频率很高。

或许是每家都怀着”生意兴隆，朝业界第一进发”这一愿望使然？

牛气冲天之潮汕牛肉火锅王招牌和内饰：

例：

牛天下潮汕牛肉火锅

九牛围炉(潮汕牛肉火锅) 

牛气冲天之潮汕牛肉火锅王

函牛鼎潮汕牛肉火锅

九牛一品潮汕牛肉火锅

机擎牛皇(潮汕牛肉火锅) 

牛天牛地

牛霸天下

九牛御锅潮汕牛肉火锅

九五之牛潮汕牛肉火锅

林记牛天下潮汕海鲜牛肉火锅

潮汕牛鼎天

牛代王·潮汕牛肉火锅

牛膳坊-潮汕牛肉打边炉

亿牛九鼎潮汕牛肉火锅

金牛王潮汕牛肉火锅

二、与流行文化有巧合之处或使用谐音

部分店名恰好与流行的电视剧、电影、明星、歌唱组合等有巧合之处。也有拿成语／习语的谐音作为店名的。

这俩放一起好像也没有很不搭......

例：

今牛座-潮汕鲜牛火锅（金牛座？）

潮牛来了潮汕牛肉火锅（康熙来了？）

牛转乾坤潮汕打边炉（扭转乾坤）

左鳞右舍斑鱼坊鲜牛肉火锅（左邻右舍，左麟右李？）

大黑牛潮汕牛肉火锅（李晨？）

花千锅-鲜牛肉火锅（花千骨？）

十六道牛味（十六道锋味？）

对牛谈情潮汕牛肉火锅（对牛弹琴？都对牛谈情了你还忍心吃人家吗...）

铜炉湾·潮汕牛肉火锅（铜锣湾？）

粤来粤牛牛肉打边炉牛肉火锅（越来越牛？）

牛魔丸潮汕火锅（牛魔王？）

三顾牛炉（三顾茅庐）

三、潮汕本地传统店名同款

潮汕乃至广东、香港，比较传统的店面还是喜欢用x记，地名，或者“荣”、“丰“、“鑫”等吉利字眼作为店名。

用大众点评在潮州、汕头、揭阳各搜了一下，大家可以看截图体会一下本土店名的整体气质：

在汕头搜“牛肉”，一溜儿的“x记”：

这类店名在北上也有出现，特点是带有本地的乡土气息。缺点是除非做大，否则不容易给人留下印象。此部分也包括一些在潮汕本地做大以后，赴北上开拓市场的“正宗”店。

福合埕牛肉火锅汕头本地的一家店：

例：

福合埕牛肉火锅

汕头八合里海记牛肉火锅店

陈记顺和牛肉店

（以上三名为潮汕本地名店，也已在北上开店）

辛元潮汕牛肉火锅

项记潮汕牛肉火锅

荣兴潮汕牛肉火锅

陈记牛州潮汕牛肉火锅

汕记鲜牛潮汕牛肉火锅

林记五哥潮汕牛肉火锅

潮鑫鲜牛肉火锅

黄记牛肉火锅

董记潮汕牛肉火锅

潮牛铭记牛肉火锅

三妹潮汕打边炉

阿权潮汕打边炉

潮汕合记牛肉店

潮州小弟潮汕牛肉火锅.

一、热词之“潮汕牛肉火锅”

“潮汕牛肉火锅”是大部分牛肉火锅店名字的标配。

二、热词之“鲜”／“生鲜”

有的店名为了强调“鲜”，会把它加在B部分，比如：

今日牛事潮汕鲜牛肉火锅

今牛座潮汕鲜牛火锅

潮香牛宴潮汕鲜牛肉火锅

牛市缘潮汕鲜牛肉火锅

牛十八潮汕生鲜牛肉馆

这个字眼在A部分也很常见，后文不再赘述。

三、热词之“打边炉”

“打边炉”是粤语中“吃火锅”的意思。潮汕地属广东，也受广府文化影响较深，但在潮汕本地，“打边炉”在店招上也并非十分普遍。或许到了北上，大家喜欢把广府元素与潮汕元素结合？

例：

潮锅打边炉

牛膳坊潮汕牛肉打边炉

锅里有肉潮汕打边炉

一牛当鲜·潮汕牛肉火锅打边炉

牛满溢-正宗潮汕牛肉打边炉

这个特点在A部分也会出现，比如“粤来粤牛牛肉打边炉”等。

四、热词之其它

这里总结几个B部分出现的其它名词，因为出现量较少，不单列：

“王”：可能是起名者想要给人一种很厉害的感觉？

例：牛气冲天之潮汕牛肉火锅王

“汕头”／“潮州”：比用“潮汕”的少很多。

例：首家轩汕头牛肉火锅

“馆”／“宴”：总感觉不太符合牛肉的生猛气息。

例：牛十八潮汕生鲜牛肉馆、荣兴潮汕牛肉海鲜宴

“城”：这个词比较本地和接地气。

例：天天牛市潮汕鲜牛肉火锅城

五、北京是个神奇的地方

以下几个店名让我感受到这一点：

四爷潮汕牛肉特色火锅

雍正爷是众多清宫（不管穿不穿越吧）电视剧的宠儿，貌似也成为演员吴奇隆的代号了。

嗯还有郭敬明......

正宗潮州牛肉丸火锅

，名字朴素，生意火爆，就是这么低调。

南丫小岛潮汕火锅

南丫小岛好像真的不关我们潮汕的事.....

如果在北京和上海开一家潮汕牛肉火锅店，应该怎么起名比较合适呢？

就我个人观感而言，扎堆使用热词，其实难以给人带来较为深入的印象；而如果硬贴热点或者脑洞太大、起名离“潮汕牛肉火锅”太偏，又会给顾客以店家难以信任、可能口味不正宗之感。

如何把握其中的度，起一个恰当的名字，这就由各个店家自己把握了。当然，如果一家店的口味、装修、服务、价格等恰好合适，店名又有什么打紧呢？