没有烤箱就不能做蛋糕?明明比烤的更好吃!

松软香甜的西式糕点有奇幻美妙的感觉，人们常说甜品蕴含的是幸福的味道，无论是漂亮的造型还是入口的甜蜜，它们都堪称美食界的艺术品。

商店里形形色色的西式糕点琳琅满目，每一款仿佛都述说着一个动人的童话故事，翻起的奶油花边、色泽艳丽的水果以及香浓的巧克力，蛋糕店是每个人童年时代的天堂。

如今手作糕点已成为富有情调的伴手礼，看着诱人的蛋糕心中不免蠢蠢欲动，也想自己动手尝试DIY，但很多人都止步于烘焙这一步。

没有烤箱就不能做出令人垂涎的西点？吃货的智慧是无穷的，我们当然有能力自给自足。这次就来看看神奇的免烤魔法，在不能烘烤的情况下如何做出巧克力慕斯、水果塔和蓝莓奶酪蛋糕。

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将200g奥利奥饼干用搅拌机打碎成细小颗粒状，向搅拌机中倒入60g融化的黄油，继续搅拌成黏糊状。把奥利奥饼干倒入圆形烤盘中，用勺子压平。

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将4g食用凝胶粉和20ml冷水混合，不需要搅拌，静置5-10分钟后再用小火加热溶解。

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取一个碗装入150g切成小块的黑巧克力，向其中倒120g鲜奶油，置于锅中小火加热融化成巧克力酱。往煮好的巧克力酱里倒入溶解的凝胶粉搅拌好，静置冷却到室温。

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另取160g鲜奶油用电动搅拌器打发粘稠，倒入巧克力酱混合搅拌均匀。

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将巧克力奶油均匀涂抹在奥利奥饼干上层，冷藏15-20分钟。

分别取150g牛奶巧克力和150g白巧克力重复步骤2-5。

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待第三层巧克力奶油涂抹好后，把巧克力慕斯放入冰箱中冷藏至少4小时，取出后撒上可可粉，装点一些新鲜草莓，三种风味的巧克力和一层奥利奥，来一段美味的四重奏。

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往300g打成粉末的白色曲奇中倒入100g融化的黄油，混合搅拌均匀，用手挖取一团捏一捏，不松散了即可。

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将黄油曲奇混合食材倒入长方形的烤盘中，沿盘底和边缘压实，形成一个凹槽，为待会儿的牛奶馅儿留出位置。

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往1000ml牛奶中加入适量布丁粉，由乳白色变为黄色即可。

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将牛奶布丁粉混合食材淋在曲奇上层，轻轻抖一抖烤盘，使牛奶表面均匀散布，放入冰箱中冷藏6小时左右。

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取出冻好的蛋糕，在最上层放上准备好的新鲜果切，这里用了芒果、蓝莓、草莓和薄荷叶，四种颜色搭配明艳诱人，当然你也可以用其他喜欢的水果。

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用锡纸将圆形烤盘的底部和边缘包裹起来。将300g消化饼干装入塑封袋碾碎，待完全压成小颗粒后装入大碗中，加入50g砂糖和融化的100g黄油，搅拌混合均匀，直到干燥的饼干碎屑变得湿润。

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将饼干放到烤盘中，用手按压平整，表层变得光滑不再出现颗粒，放入冰箱中冷藏静置。

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往240ml水中加入28g食用凝胶粉，不需要搅拌，静置10分钟后小火加热并轻轻搅拌，直到凝胶粉完全溶解。

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将500g奶油奶酪和165g砂糖充分混合，借助电动搅拌器打发得更浓稠。再加入300g酸奶，取一颗柠檬削少许皮屑，再倒入一小碗柠檬汁继续搅拌，直到奶油奶酪变为淡黄色。

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把凝胶液倒入打发好的奶油奶酪中，持续搅拌直到奶油奶酪变为丝滑的液体。

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将奶油奶酪混合液体均匀淋在消化饼干上，分散放上一些蓝莓果酱，再淋一层奶油奶酪混合液体，重复几次就能做出蓝莓夹心。

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将最上层的蓝莓果酱拨开形成花纹，盖上盖子后放入冰箱冷藏8小时以上。取出后就能开动啦，冰冰凉凉，入口丝丝甜蜜。

免烤甜点虽没有烘焙过的蛋糕般蓬松绵软，但它能玩出超多花样，层层交叠变幻着不同的奇妙味觉，奶冻的口感凉爽不腻，入口即化，浸润心灵。

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（戳以下文字标题满足你的胃）

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