洋房是上海人的白月光,好吃又漂亮 | 绅公馆
2018年独立探店报告2@绅公馆
桃花流水出品，立志做作精品
《小时代》2剧照
《桃花流水》· 2018年3月
郭敬明的《小时代》系列，没有讲好故事，却不妨碍成为魔都休闲指南之一。汤臣一品的阳台，圆明园路上的老洋房，静安嘉里中心的喧哗热闹，以及绅公馆的暗涌时光（顾里的生日宴取景地）。
三月的暖阳穿过梧桐的缝隙，漫不经心地洒在脚底下，旧法租界里的春天真正的来了，白日里的绅公馆多了一分洒脱，华山路1220弄里多了温暖。
《桃花流水》· 2018年3月
华山路1220弄在20世纪初，曾是英商小马立斯的跑马游乐场，1916年小马立斯将土地卖给了上海银行界的12个业主。
银行家的货币相同，审美和生活方式却大不相同，他们在这五万平方米的土地上建造了12幢2至3层的花园住宅，建筑风格涵盖了英国式、法国式、西班牙式等。
银行家们的slogan非常一致：当时模范的花园式洋房，所以华山路1220弄又称为范园简单粗暴又美好的感觉是怎么回事?
《桃花流水》· 2018年3月
范园6号，上海阜丰面粉厂总经理孙伯群旧居，一栋英国殖民地外廊式建筑，兼有文艺复兴时期风格，也是这次独立探店报告的目标：绅公馆
推门而入，旧时光留在建筑角落里的韵味非常明显：古董家具，欧式装修，皮质、报纸、灯光、定格······轻易地跌落到英伦风情的漩涡里，民国时代的念念不忘。
承认吧，大部分魔都人是一份洋房情结的，是胸口缠绵的白月光，是不会褪色的朱砂痣，它们藏在陈丹燕的字里行间里，映在王家卫的镜头下，下午茶汤色明亮，楼梯旋转，停住了曼妙雅致和目光。
《桃花流水》· 2018年3月
将外界繁复需求的万万千，精挑细选组合搭配，做成24小时的生活方式，是绅公馆的魅力所在。
小众旅游的打卡景点、风头十足的婚宴服务、穿越时光的套房，英伦风的咖啡天地，触手可及的调酒吧，还有花园里的锦鲤和阳台上的随意放空，将24小时的每一分钟交给它，很合适。
双人老上海下午茶（点心部分），189元
唯一购买&预定渠道：Travelzoo
和好友在绅公馆的吃饭约，中度话唠的我们又把华山路1220号念叨了好几遍。感叹房价的同时，也有会心一笑的放松。
不长不短的用餐时间，是真真实实属于日子的一部分，与食物在一起，和白月光恋爱。
公馆六锦碟
溏心蛋
中餐位上，东方和西方融合碰撞，很有绅公馆的风情，溏心蛋赞赏有加，鱼子酱点题华丽，鸡蛋老少皆宜，好的开始，是成功的一大半。
羊肚菌鸽蛋炖高山娃娃菜
羊肚菌据说是在1818年被发现，颇为吉利年代数字，作为食材和药材，滋补健脾胃，被沿用到今，有菌王之王的美誉。
揭开汤盅，野生菌香味独特形成养生的氛围扑面而来，鸽子蛋领衔主角招摇过市，娃娃菜潜伏在汤底，角色安排得当，靓汤由此诞生，在乍暖还有一些寒的季节里，暖身养胃。
太雕酒话梅焖罐大虾
在绍兴，三年以上陈酒称之为“雕”，太雕经历的时间更为长久，某宝上常见8年起。黄酒是我的短板，至今尚未得到其中的乐趣，但对黄酒制品醉蟹等很喜欢。
大个头的老虎虾上桌开盖，话梅和太雕酒的化学反应，香气让人愉悦，是一道有仪式感以及口味贴合江南人的创新菜。
手剥鸡头米蜜豆煎北海道贝柱
一方水土养一方人，也构成了一方食材特色，30年代范园里的管家，大概是一丝不苟或者中西结合的模样，厨子除了拿得出手的大师傅，手巧的江南厨娘也是必不可少的。
太雕说到了江南风味，鸡头米则是鱼米之乡特性很强的食材了。
处理鸡头米全靠手剥，这两年来也身价倍增，和贝柱搭配在一起，这个组合走的是“新鲜”和“鲜”的路线，很合拍。
公馆红烧肉配菜饭
固执的认为，以品牌或者餐厅命名的菜式，必须尝试，而且要作为判断是否会再来这家餐厅的重要标准。公馆红烧肉就变成了这个标准。
大约每家每户都有一道红烧肉的烧制秘方，酱油多少，何时起锅，搭配百叶结还是虎皮蛋都有自己的坚持，绅公馆的坚持是“精”。
公馆红烧肉配菜饭
喜欢是放肆，爱是克制，一块红烧肉半颗蛋，玲珑的菜饭上了桌。
五花肉的三分肥七分瘦有皮在上头，食材是精选；
服务生介绍说自家的红烧肉不加一滴水，全靠酱油、料酒等完成，手法精进；
作为招牌，口味分给优秀不为过，一块的肉量刚好保持余味悠长的境界，留客下次再来的心思，是精细；
玲珑心思的菜饭，顶着酱汁，松子的清香明晃晃地让人喜欢，是一道菜，也可以作为主食，综合评价是精彩；
食不厌精，脍不厌细，红烧肉吸引力满分?
西班牙火腿卷低温慢煮安格拉斯牛肉配手剥玉米
荠菜溜黄鱼羹
花生苗
用餐到尾声，话题自然从食物开始延伸出去。
最近读的书，看过的电影，遇见的人和事，说着说着又聊回了餐厅本身。
或许吃饭逛街都是一个道理，正正反反，好不矛盾：
我们一边说想念小时候的味道，一边不断地尝试新式料理；
昨天很恨的说再买包包就剁手，今天小红书里又多了几个收藏和喜欢；
陈奕迅唱着谁能凭爱意将富士山拥有，却不妨碍每年有很多人去看它爱它；
于是，不能凭爱意拥有的洋房，
一个丰盛的午餐，一场懒懒的下午茶或者一群晚上的聚会，
一次次去短暂的拥抱它们，那心头的白月光啊，更闪亮！
绅公馆 | 地址： 华山路1220弄6号
电话： 021-52569972 021-52569977
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
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