旅途中的美食 ‖ 川贵寻味记

“旅途中的美食，不仅让你忘了旅行中的疲累，更增添了一种新的期待：这个地方，会有哪些美味正等着我去品尝呢？”

对于热爱旅行的人来说，途中遇见的风景、人、和美食都是构成完整行程的一部分，而品尝当地特色美食，更是深入了解一个地方的绝佳方式。这一次，就跟着我们的贵阳—乐山—成都之行，开启一段酸辣鲜香的川贵寻味记吧。

爽爽的贵阳

当火锅邂逅米线

贵阳的匆匆一瞥：明朝的文昌阁与甲秀楼与现代化的城市建筑互相辉映，满街的小吃让人垂涎欲滴。

虽然在贵阳只是短暂的停留，但街头巷尾的小吃已经让我留下深刻的印象。特别是初到的那个深夜，旅店附近的一家火锅火线给了我的胃一个大大的惊喜和温暖满足的熨帖。

火锅米线，就是汤料加入传统小吃米线并配以经典火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。有清汤、酸辣、泡椒等多种口味。个人觉得比桂林米粉的汤底丰富，手打的米线柔韧有弹性，实在太好吃了。

雷家豆腐圆子。这可是贵阳闻名遐迩的小吃。豆腐圆子用豆腐茸调过味之后捏成圆形，然后下锅油炸，吃的时候将豆腐圆子焦香的外皮剖开，可以发现里面是松软而冒着热气的豆腐，吃的时候可以灌上辣椒和酱油等调料做成的调汁，豆腐的清香与外皮的酥脆搭配的正好。

丝娃娃。只要在街上转一圈，几乎都能看得见这种传统小吃。丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

当然，贵阳的美食绝对不止这些，还有花溪牛肉粉、肠旺面、恋爱豆腐果、酸汤鱼……都是当地很有特色的，期望下次时间充裕再一一品尝。

乐山

一碗惊艳的肥肠豆汤

百橹轻摇帆影，三江汇注嘉洲。乐山不仅有如诗如画的江景、闻名遐迩的大佛，还有肥肠、西坝豆腐、甜皮鸭等特色美味。

游记肥肠。此店是百年老店了，装修古色古香，门口有百年老店的招牌和源于咸丰年间的典故。到乐山的第一顿晚饭就选在这里。

豌豆肥肠汤。强烈推荐！肥肠软糯，打整的很干净，无异味，汤呈奶白色，着实是十分鲜美，醇香的肥肠肉香和新鲜绿色豌豆苗的豆香交融，汤里的粉丝也非常好吃。

香酥游肥肠。这个更像一道小吃，糯米加豌豆，然后加上肥肠碎炸制的，外酥内嫩。

西坝豆腐鱼。据说这是乐山的传统名菜，有文人曾赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川。”一试果然名不虚传。洁白如玉、细嫩软滑的豆腐，配上新鲜切块的鱼肉，色、香、味、形兼备，鲜美得几乎舌头一起咽下去。

赵记甜皮鸭。据说沿用的是清朝御膳工艺，鸭子弄得皮酥略甜，甜而不腻。刚上盘子的鸭子，那糖还能拉丝。你搁一阵子等放凉，皮吃起又是脆脆的，香甜香甜的。

乐山的美食以浓郁地方特色菜和小吃为主，豪华餐厅不多，不少出名的小食店多隐藏在小巷中，也许你拐角就会遇到充满惊喜的美食哟。

成都

随便一家餐馆都好吃？

每每在谈论某个地方有哪些特色餐馆和特色菜时，成都人往往自豪地说：我们随便一家餐馆都好吃！果真如此？

杜甫草堂：偶遇张飞牛肉面

成都的春天是从杜甫草堂绽放的桃花开始的吧。漫步在草堂之中，那留得残荷听雨声的池塘，那绿竹掩映下的茅屋，想起诗人曾经在此度过一段安逸平静的田园生活，以及诗人颠泊流离的一生，不禁令人感慨万分。

草堂的门口有一家张飞牛肉面，人气颇旺。不吃辣的我照例点了清汤的，牛肉竟是意想不到的好吃！就是份量太少了，配有豆芽，很爽口。（他们说成都随便路边的餐馆都好吃，看来是真的）。

锦里：小吃街的“三大炮”

锦里洋溢着成都市井特有的喧嚣和随意。小吃街上，卤肉锅魁、灯影牛肉、红糖锅魁、伤心凉粉、钵钵鸡各色美食俱全，但味道不算特别好。

各色小吃里，我对“三大炮”特别感兴趣，挤在人群里买了一份品尝，原来是一种糯米类的甜点，一份有三个糯米团，扔到中间平台上，发出“呯呯呯”三声巨响后，落入后面容器里裹上粉，味道香甜糯软，做法挺有趣。

夜色下的锦里才有味道。路边的红灯笼亮起后，交织着街旁店铺里的各色灯光，所有的一切似乎都变得流光溢彩起来了， 酒吧茶馆这时也开始热闹起来，歌手弹着吉他，唱起赵雷的“成都，成都”：“让我掉下眼泪的 不止昨夜的酒，让我依依不舍的 不止你的温柔”……

春熙路：熊猫和龙抄手

人们常说：品味时尚哪里去，春熙路；打望美女哪里去，春熙路……哪里都不想去？还是可去春熙路。”

可是，对来自时尚之都的深圳人来说，我对春熙路唯一感兴趣的只有那只永远在爬楼的熊猫，嗯，龙抄手总店可以试一试，价格便宜、种类齐全，味道嘛，没有想象中的好。

永远在爬楼的熊猫

龙抄手总店小吃总汇

宽窄巷子：时光的味道

想感受成都的闲生活、慢生活和新生活？还是到宽窄巷子走一走吧，在阳光暖暖的午后，在光影迷离的夜晚，这里有不同的味道。

阳光暖暖的午后，你可以在巷子里慢慢地走着，欣赏路边的墙画和装饰，感受成都旧时生活的印记；可以要一杯盖碗茶，坐在老宅子的四合院里，私享缓慢的下午和时光的停驻；也可以唤一名“舒耳郎”，打打盹，舒舒服服地躺在藤椅里享受掏耳朵的惬意。

光影迷离的夜晚，你可以在巷子的各色小吃摊边，面对着琳琅满目的小吃大快朵颐，或者随便走进一家茶馆，嗑着瓜子，欣赏一场倾慕已久的川剧，装修别致的酒吧，充满了成都的时尚感，在夜间绽放它的魅力。

至于美食推荐，宽窄巷子有很多老宅子四合院，多为高档私房菜，喜欢小资情调或者环境好的餐馆的话，可以来这里试试。

可是，我更推荐这家——兰锦里。它离宽窄巷子不远，环境很舒服，成都的家常菜做得很地道，关键是一点也不贵，对比宽窄巷子里那些高档私房菜，真的是非常实惠！

川贵寻味记

一段麻辣鲜香的旅途

充满了

惊喜与不期而遇

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