贵阳10家好吃到哭的烤五花!每一家都不能错过!
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2022-02-10 05:46:37
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“其实一开始我对烤五花是拒绝的。因为吃了会长胖，但是后来吃过一次之后，我就深深的爱上了它的味道。”正所谓：脂肪虐我千百遍，我待五花如初恋。烤五花就是这么一种“吃了会后悔，不吃悔终生”，让人爱恨交织的食物。
他家隐藏在巷子的深处，没有人带领你是绝对想不到在这里都会有美食的存在！满园飘香关不住，深巷寻它千百度。
他家的烤五花选用上好的猪五花，比好些自助烧烤摊要大块，更有吃头。刷上老板秘制的酱料，包上生菜，松脆的表皮裹以浓郁的酱汁简直让人欲罢不能。
虽然去他家烤牛排和烤海鲜才是正解，各种好货，到店看中什么烤什么。但是五花肉也完全没有逊色！他家的特别之处在于包的是店家用来制香蒜油的香蒜泥，味道很独特咸香、清香、肉香、蒜香都包含在里面！店主本着“一根筋”的执着精神，用心制作出各种花样的四川特色小吃。下午5点过开餐到半夜，希望顾客也是“一根筋”，吃着觉得好，天天来晚上整起，夜啤酒喝起。不怕你提不起精神，她家特色菜一抓一把！烤五花肉，五花肉切得小片，烤到半干的状态，微微的爆油感小赞。老板姓王，外号老歪，所以店名也叫老歪，开店时间也有8年了，最开始他是卖烤豆腐，生意好起来后开始卖五花肉了。
老板每天都是现买肉，因为生意好所以基本不会卖隔夜肉。再刷上他秘制的酱汁烤，蘸了甜面酱再蘸辣椒面，最后包在生菜里吃。他家这个火盆是特制的，可以两层烤。下面烤肉，上面烤蔬菜和黄粑，中间煮他家石磨自己做的豆花或蔬菜！第二层用来烤烧烤，五花肉想称多少称多少，用秘制调料腌入味后，你烤好了给配生菜。火盆的火大，烤出来更具焦香感。他家营业时间从下午开始到凌晨。烤五花在吃货名单里是必备的。老板特制的美味蘸酱很不错，拿生菜包裹着蘸过酱的烤五花肉味道很好！板筋也很棒，和五花肉同为必点。因为店主的外号叫丫头，所以店名也叫丫头烤肉。五花肉是每个客人的必点菜，尤其是熟客，都是冲着他家五花肉来的。他家烧烤用的是钢碳，烤起来火力很足，五花肉也是好肉，吃起来竟有点软哨的感觉。另外他家板筋也很不错，一坨一坨的很饱满很实在！据贵阳资深吃货说，他家是贵阳第一家卖烤五花肉的烤肉店，而且味道很好，这么多年积累了很多老顾客。不仅有五花肉卖，还有纯瘦肉。老板的烤工很棒、火候把握得很好，肉烤出来很入味又有嚼劲。吃习惯了的食客们大都喜欢一串五花肉配着一串瘦肉吃，肥而不腻，味道刚好。老板以前就很喜欢吃五花肉，喜欢到处觅食，后来挑嘴的老板干脆自己开了间店卖五花肉。他家下午只供应手撕豆腐和红薯，要5点之后才上五花肉和烤板筋。五花肉肥而不腻、香气四溢，蘸着辣椒裹进生菜里，真勒是美味。店里的掌厨是老板的妈妈，本身就是朝鲜族人的奶奶之前在韩国首尔做了二十多年的美食，后来因为儿子在贵阳定居便来到这里开店了，所以他家的韩式料理很正宗。与一般韩国料理相似，他家五花肉也是又厚又有嚼劲的那种，边烤边给五花肉“开刀”烤出来会比较好吃，配上她家秘制酱料简直是一个巴适。另外法式羊排、牛舌等可以选择烤的种类有很多，味道都不错。正所谓：“一口香浓，回味无穷”，说的就是烤五花吃进嘴里的美味感受。哎呀，不行啦，小编写到这里已经口水流了一地了，迫不及待的要约上小伙伴去大吃一顿啦！
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编辑：狱言契 责编：艾小宝
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