旧县羊蝎子火锅新宾分店~菜系
新宾旧县羊蝎子火锅店承蒙广大消费者关爱，开业之初深受广大消费者好评，本店现推出火锅类食材近百余种，其中肉类食材近20余种、菌类食材20余种、蔬菜类食材近30余种，凉菜类20余种、主食类食材近10种供消费者品尝。
羊蝎子
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴美颜补肾之功效。其次，羊蝎子有“钙中之王”’的美誉，羊蝎子经过长时间的煮、焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之能养颜美容，少年食之能健脑增高；长期食之对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的功效；对工作、学习疲劳困倦，可起到免疫作用，堪称老少皆宜，四季均享的上等美味佳肴。
本店羊蝎子火锅分大、中、小3种类型火锅，其中大锅4斤肉、中锅3斤肉、小锅2斤肉。羊蝎子就是羊脊骨，与大众不同的是，旧县羊蝎子食材选自内蒙古锡林郭勒地区草原羔羊，因西蒙地区属沙丘地带，草质稀松沙葱居多（沙葱学名蒙古韭，类似东北地区的山韭菜，属中草药草本植物），是草原羊常年食之的主要草料。因此草原羊肉色鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。旧县羊蝎子在传统工艺的基础上改变工艺和做法，食材采用断面横切的做法，通过精湛的技艺，使得肉和骨髓完美呈现，经过冰水浸泡去膻、中草药熬制、温火清炖的几道工艺加工而成，用筷子轻轻一挑完全脱骨，就能轻松享受美味，其味道鲜而不腻，色泽诱人，香气扑鼻，再涮上青菜，荤素搭配，清新爽口，食之最后配上赠送的面片，融入肉汤之中，既有羊蝎子的鲜味，又有面食的饱腹之感。此桌，亲朋好友，小酌几口，痛饮三杯，更是欢畅淋淋，温馨美妙。
肉类食材
内蒙古草原羔羊卷
羔羊卷食材选自于内蒙古锡林郭勒地区当年6-7个月大的羔羊，其味道鲜美，肉色粉嫩为特点。为选好食材本店店长曾3次前往锡林郭勒地区寻找食材，其中一次突遇暴雪被困草原，后经当地牧民相救得以脱险。本店羔羊卷于众不同的是采用立刀直切的刀法刨制肉卷，肉卷长15厘米、厚度最薄可达0.3毫米（相当于一张铜版纸厚度），刨肉方式在东北地区独领风骚，因独特的加工工艺，使得羊肉鲜嫩的特点完美呈现，下锅只需3秒钟即可入口，无须蘸酱作料尽可享受草原羔羊的原味，适宜老人，孩子的上等食材之一。
精品肥牛
本店精品肥牛选自内蒙古呼伦贝尔地区牛肉，其肉卷选择优质的整块肋腹肉，肋腹肉特点，肉质鲜嫩，肥瘦均匀，刷肉时肉卷不散花是判断肉质的好坏。肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。
牛骨髓
牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品。
黄喉
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于牛大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
毛肚
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。作为一种饮食文化，毛肚火锅既是“阳春白雪”，又是“下里巴人”，可谓贫富两便、雅俗共赏。
百叶
牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
虾滑
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
鸭血
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。
全籽兔
本店推荐的籽兔食材来自大连外贸公司进口食材，每个籽兔平均达到80%全籽。 籽兔和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鸭肠
鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。火锅食之更能体现其独特味道，保持原汁原味，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。
撒尿牛丸
香菇丸
香菇丸的热量(以100克可食部分计)是381大卡(1594千焦)，单位热量
较高。具 有高 蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点，
并且具有补肾脏，健脾胃，益气血和美容养颜的功效。午餐肉
午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
豆制品类
笨豆皮
新宾县榆树乡王志刚笨榨油坊利用自身特点，逐渐形成产业链，从生产到加工、从田间地头到百姓餐桌，生产的笨豆皮其色泽黄润，韧性十足，是火锅、拌菜的最佳食材。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
鱼豆腐
鲜豆腐
本店鲜豆腐食材来自新宾镇刘家村村民土作坊纯卤水豆腐，本地豆腐鲜嫩可口、韧性爽滑，刚出锅的豆腐更是鲜味十足。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
冻豆腐
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。
腐竹
菌类食材
菌类拼盘
本店推荐菌类拼盘集平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳，5种菌类拼盘，分量十足，经济实惠。
笋尖
本店店长通过战友关系联系四川战友推荐绵阳地区食材，，笋尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。
木耳
食材选自桓仁县农贸市场当地黑木耳，其特点肉厚、耳大。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
草菇 海鲜菇
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
香菇
食材选自新宾县红升乡，就地取材保持鲜美。
平菇
杏鲍菇
金针菇
蔬菜类
蔬菜拼盘
蔬菜拼盘将茼蒿、油麦菜、圆心生菜、大白菜、菠菜于汇聚一起。
长山药
长山药亦称山药、薯蓣系多年生缠绕藤本，地下具圆柱形肉质块茎。其块茎是一种食品，亦可入药，是健脾、养胃、益气的药品。
藕片、冬瓜、海带条
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。
藕又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
菠菜 油麦菜
大白菜 圆白菜
茼蒿 香菜
白萝卜 红薯、土豆、藕片
宽粉
川粉
川粉，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。
魔芋丝 水晶粉
凉菜类
蔬菜拼盘
蓝莓山药
水果沙拉
泡菜西芹
四川泡菜风味，清新爽口，下酒小菜。
拍黄瓜 老醋花生 姜汁皮蛋 煮花生
大丰收 酸辣厥梗粉
拌萝卜苗
拌芹菜苗
另外本店推出拌桔梗、菠菜花生、炝拌干豆腐、拌牛板筋、拌明太鱼丝等多种凉拼小菜（暂无图片），欢迎莅临本店品尝！
主食类
桓仁县小黄米面馒头
自家加工的玉米饼
金银小馒头
扬州炒饭
米饭
以上为本店推荐部分菜系，欢迎您来品尝！
地址：新宾县镇内歌厅一条街
订餐电话：55699969
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