香辣蹄筋煲、蒜苔焖狗腿鱼

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牛蹄筋滋补美容，炖的时间长很软糯，炖的时间短有嚼劲，不管怎么做都是非常的美味。

1、牛蹄筋，牛板筋清洗干净。

2、放入老卤汤，煮开，小火炖1-1.5小时，炖至自己喜欢的软烂程度即可。

3、锅内倒油，炒一下麻辣香锅的调料。

4、放入炖好的牛蹄筋，少许卤汤，翻炒均匀，炖至汤汁收干即可。

1、炖至的时间自己掌握，炖至自己喜欢的软烂程度即可。

2、不喜欢吃辣的，卤好就可以直接吃了。

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狗腿鱼学名鲬鱼，有些地方会叫辫子鱼或牛尾鱼，拐子鱼等，它含有丰富的高蛋白，肉多刺少，鱼肉呈蒜瓣状，吃起来省时不费力。

1、将蒜苔切成段；狗腿鱼收拾干净，切成两段（太长了盘子盛不下）；锅内倒油后放入红椒和姜爆香，加入老抽和水烧开。

2、汤烧开后放入鱼，加入白糖和料酒；大火再次烧开后放入蒜苔；加盖焖至鱼和蒜苔变熟，揭盖后撒入黑胡椒粉；装盘出锅即可。

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