“私房面”与“摔跤手”

发表于 讨论求助 2020-04-22 20:17:28

关注上面“波哥龙门阵”可以阅读往期文章

温江的小吃很多,有“穆抄手”、“美味面”、“罗牛肉”和“林记私房面”。味道都相当巴适,尤其是“林记私房面”最有特色,味道正宗就不说了,老板牛逼哄哄的却是另有名堂......


这家面馆的老板姓“林”都叫他林师傅(这句简直是废话,招牌上明明写的林记嘛!),店铺位于温江东大街与香榭里街交汇处,店面不大只有七八张条桌,双锅灶台上摆放着秘制的调料。每天限量供应“金钩炸酱干拌面”、“菌汤面”、“酸菜牛肉面”还有“红油抄手”等成都小吃特有的品种……


每到饭点,周围店铺的小妹、对面小学的娃娃,还有一些慕名开车而来的顾客马上把店堂挤满。一声“烧肉面两碗”的喊堂声起,肉子的香味弥漫了了半条香榭里街......


你问林师傅哪些是“私房面”的特色,他会说都是特色看你爱吃哪样?、你喊他牛肉面加点辣椒,他说牛肉面吃的就是“原汤”我这里就是不加辣椒......

 


这位喜欢“打顶张”的林老板,大名叫“林军”70后油腻大叔,丹凤眼蒜头鼻个子不高。眉宇间依稀可以看出,当年也是一枚成都帅锅,更有一段相当传奇的经历......

 

1983年当时还就读于成都24中的他,由于身体素质和柔韧性超强,被选入了成都市业余体校摔跤队,也就是前不久电影“摔跤吧爸爸”中的队伍。

 

成都24中现在已经改为“树德实验中学(东区)”,与市体育场唇齿相依。每年都会有教练来选拔人才,一旦选起就可进入“三集班”参加训练享受国家伙食。


更让同学们羡慕的是体校每年都会发一身运动装,,“三花牌”运动服无疑是“泡妞神器”让大家趋之若鹜!

 

【一排右一为林师傅】

当时候选的三十多人中林军综合素质第一,还有一个外号“小不点”和“李白猪”的也同时入选。从此他便吃上了这碗“体育饭”,那年他刚满13岁!

 

教练李老师是北京体院的高才生,对林军既喜爱又严格。林军在体育方面悟性极高,不久后一些高难度动作“前空翻”、“后空翻”和“过头翻”都轻松拿下。引体向上一口气30多个,俯卧撑一次可以做两百多......

 

第二年体校搬去了城北体育馆,于是这些费头子娃娃就都借读在“绳溪”河畔的成都六中。学校外面有间“绳溪茶铺”相当出名,是街娃儿混混们经常甩点谈判的地方。


也有些民间武林高手前来这里喝茶切磋,如“何道君”、“肖家泽”等,都是当年成都响当当的人物!

 


现在的学生拼的是学习排名,那个年代比的是哪个“砣子”大。如果有美女同学在场,一点小摩擦双方都会为了面子大打出手!


历史上“克洛伊,十年征战为海伦”、“吴三桂,冲冠一怒为红颜”还有“周幽王,烽火一笑宠褒姒”举不胜举,但是外号“林教头”的林军每次出手都是为了兄弟,几乎没有一次为红颜。除了有一次......

 

体校食堂厨师长张大爷的孙女是“击剑队”的队员,大家都晓得击剑队都是大长腿美女。当时击剑队和摔跤队比邻训练,她也在六中借读。


有一天放学她被几个流氓围住,恰好林军和队友小不点放学遇见。平时嘻哈打笑的林军有一副侠义心肠,也不答话上前就是一个“云南抱腿”丢翻一个,再一个“夹颈背”把骑在摩托车上的老流氓摔翻到地上。

 

【过胸是林师傅的拿手】


对方正要抽刀,看见摔跤队的师兄弟陆续赶来,慌忙转身逃逸了......

 

事后张大爷为了感谢林军,晚饭时悄悄给他碗里塞了条卤鸡腿。


张大爷是特级厨师,据说和荣乐园的“杨孝成”一起为和尼克松做过国宴!级别可见一斑。有这次的投名状,林军就经常去厨房开小灶,有时候还偷师学艺上墩子练练刀工......

 

那时候体校的伙食简直可以用豪华来形容,早餐的鸡蛋基本上不吃黄黄,午餐晚餐一般都七八个荤菜还有两三个素菜,晚上还有宵夜。

 

周六吃了午饭就放假,所以一般都吃面。食堂的酸菜牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清葱头子洁白;辣椒油鲜红;香菜、酸菜翠绿面条则柔滑黄......

 


队里从李教练开始大多是420厂的北方人,所以特别偏爱吃面。他们喜欢碗,面里还要倒保宁醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光

 

但是林军和小不点他们成都人,都不喜欢吃面,觉得口味太重容易口干。一到周末就提前卷铺盖回家了……

 

1985年他参加了邛崃举办的四川省少年摔跤锦标赛,荣获亚军、1986年又在重庆参加了四川省首届青少年运动会,荣获第二名、1987年四川省运会还是第二名!1988年全国锦标赛和城市运动会他、他、他......依然是第二名!!!

 

这位千年老二一直没有拿过冠军,是他终身的遗憾!所以脾气那么怪!

 


摔跤比赛是按照体重来划分的,除了一百公斤级以上的需要超过这个重量,其余级别必须低于规定的体重。所以经常看到几个快要虚脱了的队员站在磅秤上感叹,尼玛还超了几两!继续去干蒸;旁边一个胖子不停地啃西瓜,啃完一称重量还不够!继续吃……

 

林军打青运会的时候是四十四公斤级的,半个月的强制降体重,折磨得他快要脱水了。决赛前最后一次过完磅后已经出现了幻觉,和队友相互搀扶到弹子石体育馆外艰难觅食......


重庆火锅是不敢吃的,太贵且太耽误时间、巧克力到是现成的都吃了半个月了,看到都想吐。

 

这时候一位担挑挑卖重庆小面的大爷,出现在他们面前……


这顿面下去彻底颠覆了林军对吃面的排斥。他觉得天下美味没有比面更加感口的了。于是此后他每周六都会来一斗碗酸菜牛肉面,连汤带水都要喝干......

 


在四川省运动技术学院(太平寺)集训期间,他特别喜欢请队友们到他家去吃面。还说以后要在学院后门开个面馆,请师兄弟来随便吃,全部免单!

 

当时武术队的张晋(现香港武打演员)还有陈虎(太极侠扮演者)都还是小娃娃又是外地人,周末经常一起去林军家耍,林哥哥还专门给这两个娃娃做螃蟹味的煎蛋挂面......

 

时光荏苒,转眼他就踏上了工作岗位,并成为了一位执法人员。1991年到1996年他在某机关单位任职,期间也参与过食品安全管理工作。对一些奸商行为他深恶痛绝……

 

几年前他辞职下海夺开了这家“林记私房面”,很多朋友都很惊讶!放到好好的公务员不当去开面馆?


林军一如既往地笑笑说:“我就是喜欢吃面,也喜欢专研各种调料,有的配方还是花钱去五星级酒店学的。我不喜欢在单位被人管,也不喜欢去管别人,所以开个面馆是最巴适的选择,呵呵……

 

【店铺位于香榭里内街】


他又说他的女儿现在还小,特别喜欢吃他煮的“菌汤面”,还经常自己爬上灶台加臊子......


他还说:“我想把“林记私房面”开成连锁店,用良心去做面食!这个就是我的理想,也是我理解的幸福!”


[喜欢摆龙门阵的朋友请转发,识别下面二维码关注公众号给《波哥龙门阵》抽起哦!]



 

 

 

 

 


发表
26906人 签到看排名