美食 不只是红烧,n种绝佳牛肉做法~ 绝对让你吃到爽!

发表于 讨论求助 2021-05-02 02:26:26

一、红烧牛肉

主料:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

1、牛肉放沸水中,加料酒,煮开沥干,切块

2、锅内放油,烧热后加葱、姜、蒜炒香

3、放牛肉块炒干,放豆辨酱炒香,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒

4、加浸过牛肉的开水,放高压锅内压20分钟

5、冷却后放土豆和胡萝卜煮开


二、西红柿牛肉汤

主料:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

1、牛肉飞水,用热水冲净

2、倒一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋番茄酱

3、加足热水,大火熬开保持10分钟,转小火熬50分钟

4、加盐调味


三、彩椒牛肉粒

主料:牛里脊100克、各色彩椒各50克、葱末适量、食用油2大勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒

1、牛肉切小丁,倒1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟

2、三十分钟后倒油再用手抓匀,各色彩椒切丁

3、锅热后倒油,放葱末爆香后放腌好的肉丁

4、牛肉丁加蚝油,出锅前放彩椒翻炒


四、孜然牛肉粒

主料:牛肉,青红椒,姜,葱,孜然粉和孜然粒,花椒,料酒,盐,酱油,淀粉,蚝油。

1、青红椒切块,牛肉切丁,姜切丝,葱切片

2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、淀粉、蚝油、植物油,混合均匀,腌制30分钟

3、锅中放油加热,放花椒炒至变色时捞出,放葱和姜,放牛肉翻炒

4、翻炒至牛肉表面变成金黄色时,放青红椒和孜然粒、孜然粉和芝麻


五、水煮牛肉

主料:牛里脊肉300g、 生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、 鸡精2g、花椒粉、水淀粉15ml、清水

1、牛里脊肉切片,放碗中,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制

2、干辣椒切段,大蒜和姜切片,葱切段;

3、锅中倒油,放生菜炒软,加盐盛出

4、锅中再倒油,放姜片、蒜片和葱段,放豆瓣酱,小火煸炒出红油后加入清水,大火烧开后,加生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放生菜上面

5、在牛肉上撒上花椒粉,烧热油,淋在牛肉上


以上内容来自天天菜谱

由杭州人民广播电台中波954

【中华越剧戏迷联盟】整理推送

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