不知道从什么时候开始，牛肉火锅开始在厦门的火锅界掀起波澜，一时间全城爱上吃牛肉，这一点也不夸张。牛肉火锅店遍地而起，多的让人眼花缭乱，但能最终留存下来的，却少之又少。
牛事制造局一直是我比较喜欢的一家牛肉火锅店，从装修设计到菜品的口味，都深得我心。牛事制造局，精于牛事，以局会友。霸气又直接，满满的江湖豪气之中无不让肉食爱好者为之振奋。
一般吃牛肉火锅多半是吃清汤锅，能够更好的品尝到牛肉本身的味道，也更清爽。牛事制造局为了照顾爱吃辣的朋友的口味，也提供辣锅。吃了这么久牛肉火锅，吃辣锅还真是头一次。清汤锅鲜甜，辣锅香辣诱人，各有所长，我更偏爱清汤锅。
每次在涮煮牛肉之前，我都喜欢先喝一碗清汤，撒上些许芹菜沫，就是最好的调味品，先干为敬！
牛肉火锅的妙处在于所有牛肉都是现切的，从切板到餐桌，往往就是几分钟的时间，能够有效保证肉质的完好。吃牛肉火锅是很有讲究的，每一个部位都有不一样的特色，每一种肉都值得好好品味。
牛肉的品种很多，嫩肉、匙仁、匙柄等等等，没有提前做点功课，还真的傻傻分不清。
吊龙滑顺，肉汁饱满
五花含筋，颇有嚼头
肥胼油香，口感嫩滑
雪花多汁，入口即化
对我来说，最爱吃的就是吊龙和匙柄。吊龙是牛脊背上一条长肉最下面的部分，肉质嚼头足，又带着油香，仔细咀嚼牛肉香十足。匙柄则位于匙仁下方，是牛的肩胛肉条，中间夹着一根筋，吃起来嚼劲十足又富有弹性。
来吃牛肉火锅，还有一道菜不能不点，那就是牛肉丸。潮汕的牛肉丸分为生丸和熟丸，相比平时我们吃多了的熟丸，生丸表面会深色、光滑一点，咬起来也会嫩一点，而熟丸会更有嚼劲。新鲜的丸子在锅里烫几下，放入嘴里，Q弹的口感让人赞不绝口。
雪花肥牛纹路精美，红白相间，关键是每一片都特别大！夹起一片往滚烫的锅底里涮，不出数秒就能将这份酣畅送入口中。
现切的牛肉新鲜看得见，价格却很亲民。正好到5月31日之前，牛事店里有周年庆活动，鲜切牛肉买一送一可以说是十分感人。
店里还有很多其他菜品也不错哦~
吃牛肉火锅，是一场的诱惑，从头到尾都充满了活色生香。牛肉的血色、食客的暴食、烟雾缭绕的餐桌，随处可见的都是豪迈与大气，也正是牛肉火锅该有的样子。
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