牛肉炒河粉
用料
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牛肉 /酒 / 酱油 / 苏 打 粉 / 胡椒粉 / 老抽
生抽 / 辣椒油 / 白糖 / 大蒜 / 姜末
红辣椒 / 韭菜 / 豆芽
步骤
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1.腌牛肉
牛肉切片，放入碗中。加少许酒（酒可用清水代替），再加少许酱油调味。苏打粉，这可是让牛肉变得嫩滑爽口的小秘诀。一点点就会有奇效哦。最后是一小撮胡椒粉。搅拌均匀。放那儿腌一下。
2.调制酱汁
加一小勺老抽上色，少许生抽调味。再加一点点辣椒油，稍微加点辣椒籽（如果你不喜欢吃辣，也可以不加），少许酒。（也可用清水代替）最后加少许白糖。搅拌至糖溶解。
3.准备时蔬
切点大蒜，压碎，切末。切得细一点。再切点姜末。最后，加点红辣椒，去籽后，切丝。韭菜，切成小段，放另一边。韭菜和其他配料的入锅时间是不同的。最后还要加点豆芽。
4.开炒
锅里放油，放入牛肉，翻炒。七八成熟时，出锅。
下蒜末、姜末、辣椒。
煸香后，放入河粉，倒入酱汁，翻炒。
再放牛肉、韭菜、豆芽。
不用炒很久，两三分钟就行，断生即可。
注意翻炒，会更香哦。出锅啦！
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