大连最潮、最浪、最范儿的火锅店 撩你没商量!

这是微大连的第120篇原创文章 | 文末有福利

大连火锅到处有，

值得我们沸腾的，

只有这耀眼撩人的赤。

火锅真是个好东西。一群人的狂欢，它是助兴的迷药；一个人的寂寥，它是小宇宙的燃料。高兴也好，颓丧也罢，只要摆上一锅热气腾腾的火锅，就可以把千愁万绪都扔进锅子里，再放肆地吃进胃里。

说火锅的口味，人人都爱清汤麻辣拼鸳鸯，重庆潮汕和老北，传统意义上的口味，那是人们久而久之习惯的。在锅底和食材里加上一味创意，更会带来前所未有的惊喜。这份惊喜，便来自赤火锅食客们眼里的光。

潮派火锅，独特的锅底，匠心的食材，赤火锅的“潮”是个性，火锅之内有乾坤，全宇宙都在赤火锅里。

➤热辣牛油红汤+美容番茄木瓜（鸳鸯锅），深深浅浅的赤色，酸甜咸鲜辣的交融。在赤火锅的牛油红汤里，辣是令人欢愉的味道。不像川派火锅的麻辣那么猛烈、呛口，而是回味悠扬和包容一切涮品的香辣味道。在牛油红汤里涮什么都好吃，搭配赤火锅独家秘制香油，蘸着油碟吃便是对舌尖和味蕾最好的馈赠！

番茄木瓜锅底就更美妙了，单独舀来一碗喝都是可以的。甜淡的木瓜香，醇厚的番茄味，与涮品随意搭配，都能组成最佳CP。吃到最后再煮些面，各种精华融为一锅，便有番茄烩面的感觉。牛油红汤和番茄木瓜，一烈一柔，一辣一鲜，不一样的鸳鸯锅，不一样的味觉盛宴。

还有夏季特供的神秘黑茶锅和滋养野山菌锅，都是让人意想不到的个性美味，都是要把赤火锅的“潮”发挥到极致。

赤火锅的三道三拼涮品，不仅实惠，更能尝到各种美味。➤黑牛霜筋、肥牛卷、麻辣牛肉组成赤·牛肉三拼，爽辣的嫩牛肉，嫩而不腻的肥牛卷，弹牙的牛双筋，真的越吃越香。

➤芝士鲜虾丸、鹅肝立方滑和瑶柱组成的赤·丸滑三拼令人印象深刻，尤其是手打的鹅肝泥，口感香滑细腻。扇贝柱滑肚胀圆满，涮着吃更是嫩糯鲜香回甘。

若觉得只吃丸滑三拼不尽兴，那就再点个一口流心的➤芝士鲜虾丸，好吃到停不下筷子！手打鲜虾包裹着香浓醇厚的芝士，那么大一颗都是满满的虾肉，轻轻咬开，虾和芝士在口中爆开，接着便流出芝士夹芯，真的是好吃到爆了！

➤黄喉、毛肚和鹅肠组成了赤·重庆三拼，我更喜欢叫它们“爽脆三拼”。新鲜的大片黄喉和黑毛肚，吃起来脆嫩爽口。第一次吃到鹅肠，比鸭肠更宽更厚，肠油去的特别干净，口感非常爽香。

➤生蚝、巴沙鱼、鲜虾丸、小章鱼和胶原小肥牛也是“拼了”，瞧这壮观的赤鲜战场。火锅的氤氲四起，誓把生鲜一网打尽。

必点肉·荤，

把肉做到了极致，

便所向披靡。

店内最受欢迎的涮品之一，便是➤蜜汁松板猪。松板肉是位于猪颈两边的肉，是料理界比较高端的叫法。松板肉非常稀少，一只猪只能产半斤左右，因此也叫“黄金六两肉”。

松板肉脂肪如雪花般均匀分布，摆盘造型尤其精致，宛若一朵朵盛开的粉色玫瑰。涮着吃口感更是微妙，肉质鲜嫩细腻，入喉爽口顺滑，是猪肉却完全没有油腻的感觉。

嫩出天际的➤手切羔羊上脑，薄厚适中，晶莹剔透，无论是在牛油红汤里还是在番茄木瓜汤里，怎么涮都好吃！

➤麻辣牛肉和鸡蛋嫩牛肉，大片牛肉的两种吃法，一个妖艳热辣，一个温婉轻柔。

对麻辣牛肉的挑战是需要勇气的，牛肉被满满的辣椒包裹着，刚吃起来会稍稍有些苦，紧接着便是火热的辣，回味又带着余香。

鸡蛋嫩牛肉的口感，柔和了许多。蛋液裹着的牛肉，更滑嫩，更鲜香，入口的感觉超棒！

和麻辣牛肉一样，➤麻辣小郡肝也是喜辣者的最爱！同样裹着一层鲜红的辣椒，比串串那种小郡肝块更大些，吃起来就更爽啦。

➤秘制鲨鱼肚和精品耗儿鱼，对于能接受它们的人来说，这是难得的美味。鲨鱼肚厚厚的，涮至微黄微硬，吃起来鲜脆爽口。耗儿鱼是四川特色美食，仅中间一条鱼骨，鱼肉有独特的鲜香，让人欲罢不能。

➤果冻鸭血Q得不要不要的，下锅立即成型，入口即化，在牛油红汤里涮口感更棒。

赤、玄、灰，三种色调的视觉冲击，赤火锅的“浪”是风格，赤且热情，玄但不冷，灰拒绝丧，把张扬和冷淡的色彩优势相融，将明朗欢愉表现得淋漓尽致。

华灯初上，夜幕降临，热辣的火锅与华丽的歌声更配。小姐姐浅唱低吟，把心事与夜色说。吃着火锅听着歌，哼着满载情感的小调，整个人都“浪”了起来，整个气氛也跟着燃了起来。

“为了只有自己能认同的，为了无法向他人说明的，为了只有经过长时间才能发现的，我们埋头奔跑。” 赤火锅的“范儿”是态度，桀骜、执着和用心。始终坚持自己的菜品风格，不屑趋附，不愿苟同；绝不回收再利用锅底，“泼墨”是赤火锅的最诚恳直接的态度；用最好的食材做最棒的火锅，这是赤火锅的初心！

火锅蒸腾的氤氲里，藏着喜怒哀乐，人生百态。你可以穿着晚礼服，端着高脚杯，涮着红油锅，闪亮优雅不花妆；也可以蹬着人字拖，抽着黄鹤楼，喝着番茄汤，呼朋唤友侃大山。愿你在赤火锅的人间烟火气里，漂亮一生，自在一生。

地址：延安路62号（漫咖啡旁）

电话：0411-62947169

图片来源：商户

视频：荔枝粥