中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。故俗语道：食疗补得好，健康少不了。
雪花的由来：
雪花肥牛又称“脖仁”，是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位。由于脂肪均匀分布于肌肉组织中，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹，如同雪花般美丽，故而得名雪花牛肉。
因其含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少，故而有牛肉界TOP的美誉。
雪花肥牛的娇贵——细节处理
一头土黄牛切出的上好脖仁往往只有1~2斤，且并不是每头牛都拥有质量高的脖仁，即使来货优质，没有店家的细心处理、保存，口味也会差上很多。
脖仁到店之后，需要用干净的湿布包住进入冰箱，防止水份流失和串入异味。再由师傅按照牛肉的纹理，片得即薄（1.5mm-2mm为好）又漂亮，入口即化，唇齿留香。
烫涮时间：
8秒！！！
先把水烧开，沸腾后转至小火，水将开不开时水温约85～90度，肉里的血水不流出，蛋白质也不凝固，这样能最大程度保证肉的鲜嫩，
涮肉小技巧：三起三落
三吊水的涮法可以让肉变得更好吃喔，一吊血水，二吊酸性，三吊纤维。火候掌握好的雪花肥牛，入口鲜甜，回味无穷，配上沙茶酱，简直让你吃出幸福感的味道！
令人食欲大开的打开方式——煎、烤
秘制黑胡椒配上鲜牛肉独家秘制，辅以洋葱甜椒的铁板牛肉已成为福华店特色之一，热腾腾的烤肉，软嫩鲜甜，来上一杯冰镇啤酒，简直一扫疲惫劳累之感，直呼满血复活~
福华小牛:听说外送到家还享95折优惠喔~
好啦，时间宝贵，小牛就不再啰嗦啦，感谢朋友们的支持，小牛祝大家每天元气满满、笑口常开~
