这家火锅店,酱料不一般

发表于 讨论求助 2020-11-06 04:55:47

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酱婶创办于上世纪八十年代,是一家以秘制肉酱为主要特色,以“美味健康”为主题的自助火锅餐饮管理企业,其秘制酱料历经八代传承,至今已有三十多年历史。

在中国,“酱”的美食文化源远流长,《诗·大雅·行苇》:“醓醢以荐,或燔或炙。”

其中记载的“醓醢”(tǎnhǎi)即指带汁的肉酱。浸渍千年的酱文化,酱婶精心淬炼的酱品因其风味独到、口感讲究、选料考究而在同行中脱颖而出,闻名于世,并流传海外。

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酱婶的使命在于打造优质平价自助火锅。因而在选料、刀法以及锅底工艺等各个环节,酱婶都精心研制,运筹帷幄。原材料的细心筛选是做好自助火锅的基础。

酱婶秉承健康生活理念,不仅深入产地遴选加拿大雪花牛、安格斯双肥牛、澳洲牛霖肉、新西兰羔羊、厄瓜多尔白虾等精品食材,就连普通的菜品酱婶也要亲到一线,亲自筛选,并精确计算冷藏、保鲜、上桌时间,确保客户吃到的第一口食材品质就是最佳的原产地风味。

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厨艺之路,刀工为上,酱婶根据食材入锅烹煮的时间对每片食材的厚薄、大小都有严格要求,其独特刀法在自助火锅界算是独门绝技,因而在酱婶,所有上桌食材不仅造型美观、便于烹煮,而且口感细腻,味蕾丰富,深受顾客喜爱。

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品千年酱香,诉酱品文明,尽在锅底工艺。酱婶传承前人锅底工艺的制作精髓,逐渐开发出酱婶原味锅、酱婶麻辣锅、清甜番茄锅、泰式冬阴锅、够味酸汤锅、宫廷花雕鸡锅系列产品以飨食客,酱婶的锅底不仅讲究色、香、味的原始自然健康,更与店内环境相得益彰,将环境融于汤色,在这里,吃的是自助火锅,回味的却是酱婶的艺术。

你负责吃好,我负责做好。酱婶的愿景在于做一个大家都想吃的自助火锅。自创立以来,酱婶孜孜不倦追求回归本原的自助火锅,去除自助火锅中多余的添加剂等不和谐元素,让自助火锅中只有它本来的颜色。回归本原,就是要让大家在吃酱婶自助火锅的时候回归大自然,享受舌尖的惬意。

(与君分享部分酱婶美食图片,更多资料请进店搜索)


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