酱牛肉!!让你在家也能吃上内蒙特色

自小编开始编辑每天的菜谱以来

受到过很多朋友的支持

今日小编看见一位吃友留言想吃酱牛肉

小编自己也非常喜欢吃牛肉

所以我提前准备，搞个菜单，

最最最需要学会的酱牛肉

那么就给大伙讲解一下酱牛肉具体做法

酱牛肉 ，一种菜名，

是指以牛肉为主要原料，

经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，

是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

步骤一：牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期间更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止，牛腱子肉进锅，放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟，捞出后放凉

步骤二：把茴香、花椒和八角炒香，备用，制作卤料袋，把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋

步骤三：牛肉放凉到不扎手时，用竹签扎孔，冲洗干净后，重新放入锅中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片，转小火煮90分钟，捞出风干1小时，大功告成，美味的卤牛肉就做出来啦~根据自己的口味，配上喜欢的酱料，就阔以开吃了~

酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，

经常被切成片状当做下酒菜来食用。

冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，

是冬季进补的佳品之一

在武侠片里会经常能看到这样的场景，

那些江湖侠客走进饭馆。

把刀剑往桌上一拍，

上好的牛肉，端上来，

一就儿逞逞大块吃肉，

大碗喝酒的豪迈张扬江湖快意。

看来这酱牛肉的历史还挺悠久。

牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗、泰式甜辣酱50克、

盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉、水淀粉、油30克

步骤一：牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟

步骤二：薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎；蒜瓣拍成蒜末，姜切成姜末

步骤三：锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀，腌制好的牛肉倒入锅内，翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟即可

此菜使用口味又甜又辣的甜辣酱

所以因此得名甜辣酱牛肉