What?您在贵阳还没吃过花溪牛肉粉?那赶快点进来吧!
如此寒冷的冬天，床以外的地方都成了远方。
可是，热气腾腾的牛肉粉是否能让您迈开出门的
步伐呢？作为一个金牛座，小编表示“我可以！”
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，汇聚多种名贵中草药精心制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。精选上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，吃过的人都赞不绝口。
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地址：贵阳市花溪区花阔路
集贸市场内(花溪公园侧门)
花溪牛肉粉已经和兰州牛肉拉面、西安羊肉泡馍、云南过桥米线等小吃一样,享誉全国,成了贵阳的一张美食名片。其中,最具代表性的是王记和飞碗两个品牌。建议嗜肉且食量大的朋友挑战一下“全家福”—牛肉、牛肚、牛筋、卤蛋齐全,而且用的是似面盆般的碗,足够吃个肚圆了。
花溪牛肉粉的制作方法是在米粉上浇上黄牛肉熬出的清汤底,并配以秘制卤汁煮过的牛肉片、见方小丁的炖牛肉块及芫荽、酸莲白,再辅以众多调味料的简单小吃。但千万不要小瞧这份看似简单的做法,简单的背后可是有着严格的煮、吊、卤兑、泡等制作流程。正是这份用心成就了花溪牛肉粉既有南方米粉的爽韧细滑,又兼具北方面汤的浓郁卤香,同时又注入了贵州美食的酸辣精髓。丰富的味觉体验加上质优价廉的销售,使花溪牛肉粉在获得了“中华名小吃”称号的同时,也赢得了民间的良好口碑。
强烈推荐
花溪王记牛肉粉创建于1976年,是当地最有名的牛肉粉店,其加盟店虽已遍布全国多个省市,但是风味依然保持得很地道。牛肉粉的价格非常公道,汤汁久熬味鲜,米粉柔韧爽滑,牛肉烂熟入味,莲白酸脆可口。冬天来上一碗,全身热乎乎。
花溪飞碗牛肉粉也是老字号,相对于王记牛肉粉打出贵州、走向全国的大名气,飞碗显得低调得多,但大部分贵阳人却更偏爱飞碗,觉得飞碗的量更足、汤更浓，甚至有当地好吃的食客这样评价：“来贵阳没吃花溪飞碗牛肉粉,就好像到北京没爬过长城一样,绝对是一大遗憾。”贵阳市区内有飞碗的分店,但最正宗的还是要数花溪区花阔路集贸市场内的飞碗牛肉粉总店,虽然环境一般,但是人气极旺。这么久来,飞碗牛肉粉博得了贵阳食客对其“多年口味和分量都不曾改变”的喝彩,冲着这份专注和坚守,来贵阳的游客还是一定要来尝试一下这名副其实的“贵阳独一份”。
Tips：
1、推荐“单碗全加”,除了粉是原量外,牛肉、牛筋、牛肚、卤蛋等都加量。
2、吃花溪牛肉粉建议您先吃原粉喝原汤,汤鲜味美，然后再加特制的花溪花椒面和辣椒面,尝试另一种滋味，花椒面不是很麻却非常香。
3、还有一种贵阳牛肉粉,汤料较清淡,用的是酸粉,酸粉要比花溪牛肉粉的用粉更粗一些,有米发酵的感觉,但不如后者筋道。如果想尝尝的话要事先说喔。
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