秋季养生菜肴『活鲷鱼刺身』

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，补胃养脾、祛风。一般人群都可食用，尤其适合食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

上海中星铂尔曼大酒店『翼·日本料理』的柯师傅，在这个需要呵护的季节，教您烹饪这道细致入微的菜肴。

每周一菜：“活鲷鱼刺身”

原料：活鲷鱼、新鲜芥末、白萝卜丝、柠檬片、小黄瓜花、海棠花、刺身酱油、大叶

制作方法：

1、把活鲷鱼冲洗干净，用专用的刺身用纸将鱼身擦干；

2、用专用杀鱼刀快速把鱼肉剔出，去皮并且整齐切片；

3、把鱼骨凹成船型，摆放在盘子上；

4、然后在鱼骨上摆放萝卜丝、大叶后，再依次有层次感的摆放事先切好的鱼肉；

5、把各种装饰花朵、芥末点缀即可食用。

“活鲷鱼刺身”你学会了吗？不如来翼·日本料理亲身体验吧，尝尝主厨为您准备的各式美味！

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上海中星铂尔曼大酒店翼·日本料理的主厨-Jerry Ke 的宗旨就是让客人在体验舌尖上美好的同时，去拥有无限的遐想空间，感受那充满异域风情的别样美食文化，从而体现出缤纷多彩的美食，所给人带来的美好憧憬与幸福时刻！

酒店地址：徐汇区浦北路1号上海中星铂尔曼大酒店

预订电话：021-24268888