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一. 牦牛肉干的产品简介:
牦牛生长在海拔3500米以上青藏高原(其它牛已无法生存),它终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
二.牦牛肉干的功效:
牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属半野生天然绿色食品,富含蛋白质和氨基酸,铁元素 以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛肉中含有大量普通牛肉没有的“神奇因子”——共扼亚油酸(CLA)。具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物和人体胆固醇以及甘油三脂和低密度蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要功能,对减肥和改善肌肉组织也有很好的作用。
三.牦牛肉干的食用方法:
可既食,也可做成其他口味的品种,如五香肉干:材料:牦牛肉,白糖,酱油,食盐,白酒,甘草,粉辣椒,酱,五香粉,味精,生姜
步骤:
1、将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净,然后下锅煮一个半小时,烧煮时要注意上下铲动,使牛肉受热均匀,但不能煮得过烂;2、牛肉起锅后放筛子上凉透,待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开,再把切好的牛肉块放到锅中同煮,煮时盖上锅盖,四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时,开锅铲动一下再煮;3、约一个半小时出锅,放筛子上凉透,再转到铁筛上,将铁筛置于烘炉上,在45~50℃下烘烤三个半小时至干,就成了五香牦牛肉干。
四.牦牛肉干的适宜人群及禁忌:
牦牛肉干适用人群:
1、脑力劳动者;
2、高度疲劳的人;
3、抵抗力弱的人;
4、需要补充营养,恢复体力的人;
5、有“高血压、高血脂、高血糖、高血粘”的人;
6、肿瘤患者。
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