从巴黎到南京,我们的法式家庭料理只为“穷开心”

-回复 -浏览
楼主 2018-12-05 15:44:40
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


初遇这家小店


阳光甚好,已是春季时节,

宁海路这条道上满是春日的愉悦气息,

路过宁海高中,对面石墙上醒目的四个大字,


“法国小栈”



步入其中一探究竟,

小小的店面,装修简陋,

门前的花花草草引人注目,

像是来到了一座私人花园。



门前的猫咪在阳光下安静打着盹,

张望着我们,这些远道而来的不速之客。



走入店中,自动的法语欢迎。

众多的法国小细节,每一处都令人惊喜。

小到杯碗餐具,大到桌柜酒箱,墙上贴满了老板的法国留念照。


   向左边滑动→


“穷快活”,在法国的那些日子


不得不说说这位有故事的老板——希拉克。



在法国呆了8年多的希拉克,读完语言后考上了公立大学,先是完成了学业,后来去了巴黎的餐厅打工。



法国人注重传统,一开始作为餐厅的侍应,希拉克不能参与厨房工作。半年之后,希拉克投其所好,用中国白酒获得了厨师老头的青睐,得到了机会被带进后厨学艺,从此开展了自己的法餐生涯。


谈到你时满是骄傲


希拉克在谈到自己媳妇儿的时候,整个人突然激动起来,他坚定的眼神好像在说:他们两个人的故事足以写一本书了。


准备去法国留学的希拉克在出国当天和妻子源儿领了结婚证,从高中到现在,从当初“被大家最不看好的一对”到如今变成“高中班上唯一在一起的一对”。



爱人源儿曾经是个模特,早期在南京和熊黛林同属一家公司。当时希拉克前往法国求学,被迫和希拉克异地后过一段时间,后来也前往巴黎陪伴左右,在巴黎的老字号甜品作坊钻研过一段时间。两人回国后,共同开了这家小栈。


二十多年里,悲欢离合,从法国到中国,穿越了大半个地球,最终还是走在了一起。



小小的法国餐厅,都是两人的心思。每个房间都是异样的出彩,别出心裁的设计风格,布满了法国元素的小挂件。


/ 休闲放松的书吧 /


简约明快,抛光的地砖别具一格。


/ 休闲餐厅 / 


明亮的大堂适合看球,朋友聚会

希拉克是个真球迷,走进小店十秒钟显而易见

C罗亲亲笔的签名球衣、红蓝白的挂灯、法队小挂件



/ 巴黎厅 / 


地中海风格,淡蓝色与暖黄色相间的色调

情侣们都不由自主地选择这里



/ 拿破仑餐厅 /


 出镜率最高的一个餐厅

很多电影爱好者都会在这里取景

拿破仑的画布,复古的收音机

感觉自己步入了上个世纪的法国



诚意满满的家庭法餐

/ 法棍沙拉配自制鹅肝批 /


源儿自烤的法棍,抹上自制的鹅肝批。发棍切片后烘烤涂上鹅肝批,会变得服帖,再撒上自己种植的百香草,酥脆醇厚,满口尽是浓浓的鹅肝香气。



蔬菜沙拉配上自调的酱汁,意大利地龙醋调味,甜中带酸,连蔬菜都是自己种植的,满满的诚意。


/ 大巴黎油封鸭腿 /


经过12小时的腌制,鸭油盖住后烤箱继续烘烤8小时,自然冷却后冷藏48小时,繁琐复杂的工艺之后才会有这道人间美味。传说中清贫时代法国人民每家每户的“封存”,正是因为制作时间漫长才会有这种特殊的鸭油香味。



最爱的就是这道鸭腿,酥软的鸭肉,用叉子轻轻一划立马皮开肉绽,浓浓的鸭油香气扑鼻而来,连一旁的猫咪都立刻骚动起来



/ 蛋黄酱烤三文鱼 /


自制的三文鱼裹上面包糠,小火慢煎后表皮酥脆,裹上自制的蛋黄酱,画龙点睛的一笔在于三文鱼下面垫了薄荷叶,起到了解腻的作用。一旁的可颂酥香可口,里面夹有生菜和酱汁,爽口不腻。



/ 法式烤羊排配特烩土豆泥 /


先煎后烤的法式羊排,淋上自制的普罗旺斯酱

源儿说,羊排的在于火候,烤过了会柴,时间短了就会生,不紧不慢的火候刚刚好,可以烤制出味美汁鲜的口感。羊排下的土豆泥也是自熬现做,加入了肉桂等香料更具醇香,羊排也丝毫不带膻味。



菜单的设计别出心裁,每道菜都来自于源儿之手,足具法式韵味。



在这里,有花有草,有爱有猫,有你有我,


暗藏小心机的布置与家庭风味的法式美食,


他们的感情也是在这般小天地里细水长流 。



法国小栈

地址: 宁海路50号小院内(宁海中学对面)

电话: 025-83751306 13611505995

人均:72元



我要推荐
转发到