牛肉干中的“爱马仕”款!这位辣妈纯手工古法制作的牛肉干柔嫩松软,据说火爆到一天能卖出3000份!(附福利)

她，是一位行走世界各地的吃货，

在成为潘大仙的创始人——大仙之前，

更是一位辣妈！

答应我，

别直接拉至文末领取30份牛肉干福利 好吗？！

“世界哪里有好吃的，

我总会二话不说跑过去一尝美食，

不过结婚生了宝贝女儿后，

才发现原来世界的吸引，

却远不足和慢慢长大的女儿一起窝在沙发，

边刷剧边啃牛肉干，更能满足的了。”

说起牛肉干，其实是她自创的大仙牛肉干，

类似于五香的口感，不麻不辣

却是女儿的最爱！

牛肉高蛋白、低脂肪自不必多说，

最关键的还是好吃呀！

她说为了这份牛肉干，

没少走很多的地方，

收集民间配方，再加以钻研，

比如在炖煮中，牛肉配多少水，放多少料。

这些都是一点点的尝试试验出来的结果，

最终，终于研制出这么一份独一无二的牛肉干。

说起最开始研制牛肉干的初衷，

大仙说，女儿最初是常吃超市买来的牛肉干，

可吃起来不是太干太柴，难以嚼烂；

就是软绵绵酱乎乎，毫无激情

即使朋友好不容易去了趟青海，

带回来一些风干牛肉特产，也总是吃不过瘾。

她知道，

女儿不能一直吃这些超市里出来的牛肉干，

于是，她召集老公和初中同学，

尝试用原始烤法纯手工秘制牛肉干。

所谓特殊秘方原始烤法，

从选牛肉到烤到最后出炉都有独有的手法。

不同于市面上的注水牛肉的电烤法或者风干牛肉，

他们慕名跑到金华，用原始炉火碳烤牛肉！

而火候掌握程度，

全依赖于有几十年制作牛肉干经验的师傅

这样制作出来的牛肉不会软绵绵没有嚼劲

吃起来也不会太硬。

而制作牛肉干的牛肉全部选用黄牛牛腿肉！

这个部位的牛肉肉质结实脂肪含量少，肌肉多。

肉价远远高于其他部分的牛肉。

但做成的牛肉干吃起来却更加松香有嚼劲。

秘制牛肉干还得依赖老师傅的刀工！

切片的厚度要控制在2毫米，

这样制作完成的牛肉干是大小适中，

吃起来才不会费劲。

有些工厂因为肉质或有机械加工完成，

常常不能都顺着纹路来切，

虽然在包装上看并无差别，

但吃下来口感要逊色很多！

老师傅片好的牛肉干

再用秘制卤料文火慢煮，才能慢慢入味！

独门卤料是用数十种天然汉方香辛料配制而成，

卤汁慢慢渗透牛肉，滋味恰到好处。

整个过程绝不用酱油！

完全凭借卤汁将牛肉干煮成酱红色，

牛肉原始的香味和鲜味提出了。

就这样一把火，一口锅，一大块黄牛大腿肉

用最传统纯手工秘制方子制作出的牛肉干，

不像风干牛肉干那般油润坚硬，也不是小小一条，

它是一整片实实在在的牛肉！

肉质紧实，块块带筋。

嚼着不费劲儿，解馋又过瘾！

干而不硬，软而不腻，久嚼则松软醇香，

做好的牛肉干，在满足自己家人和朋友食用同时，

她想把健康安全古法味美的牛肉干

介绍给更多喜爱它的人，

于是，潘大仙还自创了大仙牛肉干这个品牌，

统一外售49元一份，价格虽然小贵，

大仙却有自己的坚持。

因这么一份美味的牛肉干，

据说目前一天可以卖出3000份！

”很多朋友淘宝上买过20元左右半斤的牛肉干，

听起来好像很便宜啊。

刚吃的时候觉得很好吃，

但是吃多了就会发现猫腻。

这种价格肯定不可能买到牛肉的啊，

一斤生牛肉市面上都要至少30-40多元一斤，

而且至少两斤牛肉才能做出一斤牛肉干，

卖这个价格怎么可能赚钱。

而且口感上也有很大区别，

猪肉做的比较软，口感偏甜，没有嚼劲。”

也许，

她在用很多人眼中很“费劲”的方式作一个吃货

但我们觉得，她为了吃，为了健康的吃，

以及内心的那份小情怀，

这一切，都是值得的！！

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本期福利：30份牛肉干

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