【美食每刻】时蔬牛肉串

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

美 食每 刻

 







时 蔬 牛 肉 串


星级难度

★☆☆☆☆



原料

牛肉馅、香菇、青椒、胡萝卜、圆葱

配料

鸡蛋、生粉、姜末

调料


盐、白糖、蚝油、色拉油、干红葡萄酒、牛肉粉

工具

长竹签

 


烘焙步骤



1

牛肉剁成肉糜。生姜,圆葱切成末备用。


2

牛肉馅放入碗内,放入盐,葱末,姜末,半个鸡蛋和红葡萄酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。


3

随后加入适量干淀粉。继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。


4

大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。


5

用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出。


6

用清理干净的竹签将切好片的香菇、青椒、胡萝卜间隔着将牛肉球串起来。


7

平锅加少许的色拉油上火,下入蚝油炒香再加入两勺清水牛肉粉、盐调成酱色的汤,下入串好的肉串煮2分钟闭火。


8

肉串捞起装盘,将锅中的汤汁大火收干淋在牛肉串上就完成了。


【营养小提示】:


牛肉富含铁元素,是膳食铁的良好来源之一;青椒富含维生素C,促进牛肉中铁元素的吸收。


完成



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