连食神蔡澜都大赞的潮汕牛肉火锅,5.8折人均65,骨灰级牛肉控必涮!

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楼主 2018-12-05 16:59:42
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编辑:彭晓莹 (私人微信:xxy3440)

摄影:石俊涛


在川辣火锅盛行的今日,潮汕牛肉火锅简直就像一股清流!坚持原汁原味,用最优的食材,将牛的每一个部位都发挥到极致!而最近就有间牛肉火锅店,连祖籍潮州的“美食家”蔡澜都成他家的座上客,对他家的牛肉更是赞不绝口。


有图有真相,连蔡澜都大赞,还有什么理由可以不去!


这间店就开在兴盛路,店名很“逗”——耍牛满,一进门就看到肥美的牛肉高高挂起,一群帅哥正专心致志在切肉。整个过程一目了然,涮起火锅来更舒心。



看他们手起刀落,牛的不同部位有不同切法,或厚或薄,刀工非常了得!



一头牛吃出的花样真的多到让你怀疑人生!别看牛很大,其实可涮的部位只有39%,每一口肉都可谓珍贵!


(↑蔡澜先生的亲笔签名,立马合照)


开业福利:耍牛满 

9月14-15日 全场5.8折

9月16-17日 全场6.8折

9月18-19日 全场7.8折

9月20-21日 全场8.8折


耍牛满精选优质黄牛,“小鲜肉”每天新鲜到店,现点现切!很贴心的是,店里每个碟子上还附有牛部位的名字,让我们涮起来也不会“一脸懵逼”。


我已经等不及了!立马开涮!


吃牛肉火锅要的就是那一股原始的牛肉香,点一个简单不花俏的牛骨原味锅底就足够!用牛大骨熬制8小时以上,开涮前必先灌一碗汤!


吃牛肉火锅,店家都会建议从瘦到肥慢慢涮,但我总忍不住先涮脖仁,谁让它那么美!


脖仁(雪花)

一头牛仅有1%的脖仁,限量出售,去迟了就吃不到了!好的牛肉蕴含丰富胶质,在黄金4小时内,就算翻倒盘子也不会掉下来。


脖仁切得很薄很细腻,一涮即熟。第一口建议不要蘸酱,柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼头,牛香味超浓~



匙仁

这部位因为接近肋骨,筋肉结实。看我最正确的涮肉方式:夹一大坨肉,放进漏勺,浸入沸腾的汤中用筷子拨动,完全变色就可以开吃啦~


胸口油

很多妹子不喜欢肥肉,却拒绝不了这一胸口油。处在牛的胸口部位,一涮熟就卷缩成“小肥肉”,但嚼起来满口化开的牛油香,口感不肥腻还很香脆。



嫩肉

这个部位几乎没有油脂,肉质比“小鲜肉”还嫩滑!涮熟后依然纹路分明,吃完一盘只想加单啊!



吊龙

瘦肉里带一丢丢肥,看这熟后的肉纹,肥瘦相间,将一坨肉塞满嘴角,那股油花四溢的滋味超级妖娆!


鲜牛舌

牛舌每一片都切成透光的薄,虽然薄,却有种超出我想象的爽脆,边嚼边感觉着它在齿间跳动,吃得很带劲!



手打牛肉丸

潮汕火锅必不可少的牛肉丸,店里精选牛后腿肉,人工捶打而成,口感Q弹,再蘸上秘制沙茶酱,瞬间有种身处潮汕打锅的感觉。


金钱肚、牛百叶

还有各种牛杂系列,金钱肚、牛百叶、牛筋等劲道十足,好好嚼!


万万没想到,耍牛满竟然还藏有爽腩,其位于牛肚皮腩位,一层皮,一层爽软胶质,一层肉,一共三层紧紧相连,要用秘方熬上10多个小时,才能熬出特有的爽软口感,会吃的人一定不要错过!(可惜限量出售,我们去到已经卖完了...)


卤水拼盘

幸好还有卤水拼盘抚慰我的心,牛尾卤得很够味,趁着打折,必须吃个够!

牛肉芥兰炒粿条

清炒芥蓝


看这满满的一桌,5.8折后仅需259元,4个人分摊下来只要65元,抵到爆!耍牛满的牛肉可是连蔡澜都大赞“一级棒”,再不来试试就枉称吃货啦~


最后给你们看看这亮瞎眼的店面宣传照,确定真是一间牛肉火锅店吗?!


优惠要再说一次:9月14-15日,全场5.8折!9月16-17日,全场6.8折!9月18-19日,全场7.8折!9月20-21日,全场8.8折!


耍牛满 爽腩鲜牛肉火锅

电话:020-85200390 020-85200391

地址:珠江新城兴盛路6号尚东君御三楼8号铺(蜀九香旁)

交通指引:地铁5号线猎德地铁站D出口下,按下图所示走即可到达



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