这一份茂发炒牛肉粿,承载普宁人几十年的回忆,你吃过没?

每个人的记忆里

都有一家不可替代的小店

而在普宁，有着很多历史悠久的老店

对于这些百年好味道

虽然菜品可以被学习

但是情感，是永远复制不了的

茂发牛肉粿吃的就是情怀

茂发就躲在长春路的小路一角

招牌历经风雨的痕迹

没有熠熠生辉依然闪耀着自己独特的魅力

桌椅上迎接着一波波客人 

朴素却有着打磨的光滑

每天新鲜制作 现场直播

数几十年如一日在这个小小的地方捯饬着美食

是店里的日常

茂发就这么用一碗碗美食慰藉着食客们的胃

说起普宁炒牛肉粿

茂发牛肉粿绝对占有一席之地

多少人是吃着茂发的牛肉粿长大的

就算外出工作 回家总要吃的就是这个味道

回家的日子里总要招呼身边的好友来这里相聚

跟老板来一份牛肉粿

总说美食具有治愈一切的能力

这样一份炒粿可以洗涤食客一身的疲惫

青翠夺目的芥蓝 脂香四溢的牛肉 

粉糯爽口的粿条

不知道是谁想出的搭配  

结合起来简直就是天作之合

呈上来热腾腾的样子就勾到了不少人的魂

鲜嫩的牛肉和咸香的沙茶酱简直是CP

牛肉蘸上沙茶酱更觉可爱

不断勾引胃里的馋虫

伴着沙茶酱的牛肉送进嘴里的一刻

口腔里仿佛绽开了绚烂的烟花

细细咀嚼时

牛肉真的非常鲜嫩喷香 

粿条色泽油润发亮，口感饱满

这样一大份牛肉炒粿瞬间下肚

无限满足

吃完略腻的牛肉粿之后

再喝上这样一份配汤

这汤是用牛骨熬制而成

喝上一口清甜又解腻

沸腾的高汤里

抓一把粿条在漏斗里

翻腾几次 配上牛肉丸、牛杂、青菜

就成了欲罢不能的美味

这一碗简单的美食

却是充满年代感和记忆感

清甜无比的汤底 

原始纯正的粿条 

鲜嫩香脆的牛杂

店家几十年如一日的坚持

只为用心做好这一碗美味

又薄又细的粿条定下了一碗牛杂粿条的美味基调

细细的粿条吃起来很有感觉

吃的时候米香醇厚 口感爽韧滑

店家毫不吝啬往碗里加上各种各样的牛内脏

牛肉丸、牛筋、牛腩、牛肚

齐全躺在浓郁十足的汤水里

牛杂吸收了汤水变得肥美丰腴起来

牛肉丸弹性十足 牛肚嫩而有嚼劲

最爱的还是这一口口清汤

入口清而不淡 鲜而不腥

圆台、塑料椅、白墙

构成最简单、最令人怀念的老味道

简单朴素是酸菜妹对茂发的第一印象

但简陋的环境不能阻止

食客们前来寻找记忆里的味觉

本文反映的是酸菜妹当天探店个人主观的观后感

仅供参考，如有意见

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