咸鲜干香，咬一口就停不下来嘴，这就是我们今天教您的手撕牛肉干，牛肉得顺着切，这是为什么？怎么做牛肉外皮焦脆还有嚼头？嘉宾点了一个特别下饭的虾仁茄子排，不仅好吃，摆盘还特别活泼。为什么前期处理时，虾仁、茄子和面糊都得放盐？让糖醋汁浓稠还透亮的关键是什么？能让普通的番茄蛋花汤大变身的小窍门是什么？
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